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铁棍山药是扁的好还是圆的好
在挑选
山药的
时候,直
的好还是
弯的好?
答:
口感不同:
扁山药
由于脱去了水分,其口感更加干硬;
圆山药
则口感绵粉香甜一些。用途不同:扁山药一般为药用,而圆山药则入菜食用为主外观不同:扁山药干硬,质地洁白,一小块的切割好;圆山药脆爽,质地透明偏白,有长条或圆柱状。通过掰山药也可以分辨脆山药和面山药,在掰
山药的
时候,如果是脆山药...
铁棍山药
什么样
的好
答:
所以说对于口味好的铁棍山药来说,
实际上外观都是会有一点扁的
,同时还可以发现,铁棍山药的头上会带有一点弯曲,当然也有一些口感比较好的铁棍山药,茎干是非常笔直的,质地也非常的坚实,
什么
山药
最好
答:
切面易氧化,掂起来的重量比较轻,煮时间长易烂。与菜山药相比,怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点,一般是上细下粗、略长且
圆的
柱状体,极像棒槌,个别也有
扁
阔形状,一般长度为60厘米至90厘米。二:一般怀山药和
铁棍山药的
区别 怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多...
形状
是扁的山药
能吃吗
答:
扁形状的
山药是
可以食用的,山药的形状一般都是呈圆柱形,弯曲而稍微扁一点。无论是面山药、菜山药,
还是铁棍山药
,形状基本都是一样的。
扁山药
一般为山药的干制品,而
圆山药
则是新鲜山药。扁形状的山药是由于生长环境导致,如沙土里生长的山药,其土壤较为松软,山药可以长得非常直、圆、长,而土质坚...
如何选择
山药的
好坏
答:
1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面
山药的
特征是身上麻点多、须多且顺溜。2、再看外观。稍稍有点
扁
,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都
是好的山药
。若是有突起的疙瘩,口感可能...
铁棍山药
有假货,要如何买山药清香甜糯呢?
答:
沙子铁棍山药:由于沙子土层绵软、粘性小、强度软,故生长发育出的铁棍山药孔径2-2.5cm,比垆土铁棍山药略粗,应该差不多一个“1块钱”钱币大小。淮山药正
圆形
,外表较光洁,较多细发状须根,除开代表性“铁锈色斑点”以外,整体色调淡青色。三、掂净重 由于
铁棍山药的
孔径大小,决定了整支淮山药重量...
山药
有几个品种,哪个品种最好,请详细说明。
答:
山药的种类很多,常见的有7种,它们分别是普通山药、细毛山药、
铁棍山药
、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药,铁棍山药最好。铁棍山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%...
怀山药与
铁棍山药
区别,外观及功效作用的区别
答:
而
铁棍山药
则是主产与我国河南焦作地区的一种山药,这种山药外表比较粗糙。2、外观区别怀山药一般呈圆柱形,弯曲而稍扁,有明显的纵沟,皱纹或平坦,两端不平齐。怀山药表面黄白色或棕黄色,质坚实而脆,易断,断面白色,颗粒状,粉性强。铁棍山药地下根茎圆柱形、细直,长80-100厘米。其直径2-3厘米...
铁棍山药
怎么挑选
答:
切面易氧化,掂起来的重量比较轻,煮时间长易烂。与菜山药相比,怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点,一般是上细下粗、略长且
圆的
柱状体,极像棒槌,个别也有
扁
阔形状,一般长度为60厘米至90厘米。二:一般怀山药和
铁棍山药的
区别 怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多...
铁棍山药
怎样鉴别
答:
其次是掰开看横截面,垆土
铁棍山药
掰开后,几乎没有黏连的白丝,横截面呈扁平状;其他几种山药都有明显的白丝,横截面相对较圆。铁棍山药皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药,那一定是假冒的焦作铁棍山药,只有河南焦作温县种植的山药才称之为正宗铁棍山药。与普通山药相比,铁棍...
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