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金华火腿的做法及配方
燕鲍翅 怎样做才好吃呢?
答:
红烧活鲍鱼 原料:活鲍鱼;
配料
:老鸡、老鸭、脊骨、
火腿
、葱、姜; 调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
做法
:将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净,取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤,上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,小火煨8-9小时即可,将...
干的鱼翅要怎么烹饪才好吃呢?
答:
配方
:红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克
火腿
肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克 制作:1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净,装入蒸杯内,加水50毫升,上笼蒸1小时,取出,去渣,留药液待用。2.鱼翅发透,撕成丝状。火腿切片,菜胆洗净,切4厘米长的段,姜拍松,...
雪鱼羹怎么做
视频时间 00:29
“佛跳墙”的
配方及做法
是什么?
答:
水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟
火腿
片50克、鸡翅膀250克、鸡肫肝150克。鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克、葱段20克、姜片20克。冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克。
制作方法
:将水发鱼翅排在竹片上,与葱段5克,...
椒盐的
配方
方法
答:
椒盐秘制
配方
:面粉加入五香粉,辣椒粉,加入鸡蛋液,加入盐。
做法
如下:准备材料:鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、料酒、腌肉料、生抽、盐、五香粉、椒盐粉。一、鸡肉切成条,加入生抽,腌肉料,料酒 盐抓匀腌三个小时。二、面粉加入五香粉,辣椒粉,加入鸡蛋液,加入盐。三、搅拌均匀。四、加入腌好的鸡柳...
牛肉汤卤料
配方
答:
配方
:牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜片1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。
做法
:1、牛腩洗净切块,然后放到煮锅中焯一下水。2、把焯过水的牛腩捞出来洗净,胡萝卜洗净去皮切块,香菜...
卤水
的制作方法
答:
具体
做法
如下:食材:葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克 调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 1、用刀将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片中的半融...
我想求一套米粉的汤料,
以及
麻辣汤
的配方
答:
卤水
配方
(三) 原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、 洋葱各50克。B猪筒骨4000克,老母鸡1200克,
火腿
、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、 良姜、肉豆蔻各20克,豆蔻、荜拨各10克,罗汉果3只...
石锅菜
的做法与配方
答:
配料
:香菜5g、小香葱5g、姜片5g、蒜5g、枸杞2g、红枣5g、糖少许,黄酒两勺,盐2g.胡椒粉5g.红辣椒10g.灯笼椒10g.红油30g.底料150g。
做法
: 1.手掌参泡水4-6个小时,洗净,手掌参、鸡腿大鸡腿切块氽水后在高压锅中压20-30分钟。2.石锅内放入红油,锅底铺上洋葱丝,不要切得很细那种,主要防止...
求正宗潮州卤水
配方
答:
方法:(1)干辣椒剪成节,其他香料清水稍泡,沥水。红曲米加清水1200g熬出色,沥渣留汁水待用。(2)净锅上火,放油烧至三成热,下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒,参入鲜汤和熬好红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香味、辣味后,即成卤汁。(卤鸭脖子的
配方
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