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酸奶发酵剂可以发面吗
酸奶发酵剂可以
做馒头吗?
答:
酸奶发酵剂不可以做馒头
。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。而制作馒头用的是酵母。最常提到的酵母为酿酒酵母,自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类,在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。在面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左...
做
酸奶
的菌粉
可以
用来
发面吗
?
答:
可以
,虽然原理一样,但是最好不用。菌粉是用来制作酸奶用的,发面要用小苏打粉、干酵母粉。酸奶菌粉主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种,它是一种优质的酸奶发酵剂,自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶。发面用的发酵剂是在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀...
怎样用
酸奶发面
答:
不可以的
,发面是依靠发酵粉的化学分解产生气体进行的,酸奶不存在小苏打成分。发面建议选用发酵粉。问题六:只用酸奶发面可以吗?酸奶确实可以用来制作天然酵母,不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的,那里面主要是乳酸菌。可以继续做面食吃,比如烙饼,多放糖就可以了,不要...
酸奶可以发面吗
答:
酸奶可以发面呀
,酸奶里面含的有一种有发酵菌吧?发面也是可以的
怎样用
酸奶发面
蒸馒头?
答:
需要提前准备好的材料包括:面粉 1000克、
酸奶
400克。1、第一步准备好酸奶,放一旁备用。2、准备好面粉,放一旁备用。3、酸奶倒入面粉中。4、把面粉和成雪花片状。5、让后再用力揉在一起,成
面团
状,静置3小时进行
发酵
。6、时间到后就发酵完成了。
酸奶能发面
蒸馒头吗
答:
酸奶能发面
蒸馒头。酸奶在蒸馒头的过程中可以作为替代性的
发酵剂
,加速发酵过程,缩短发面时间,并赋予馒头更香甜的口感。酸奶含有酵素,可以促进面团的发酵。由于酸奶本身已经含有活性酵素,在加入酸奶时需要减少一些酵母的用量,以避免过度发酵。这样可以确保馒头在蒸煮时保持适当的口感和质地。
为什么面里放
酸奶
面不发呢
答:
酸奶
里面的菌是乳酸菌,乳酸菌
发酵
产生乳酸,所以牛奶变成了酸奶。发面是用酵母菌,酵母菌发酵会产生二氧化碳气体,使面团膨胀多孔。但是乳酸菌发酵产生乳酸并不产生气体,所以不
能发面
。
安琪
酸奶发酵粉
怎么用
答:
满意请采纳 问题三:安琪酵母
酸奶发酵粉
怎么样 安琪都是酵母菌,做馒头和面包
可以
,不
能
做酸奶。做酸奶一般用丹尼斯克乳酸菌。问题四:用安琪高活性干酵母能不能做酸奶? 不行的,你买的里面含的是酵母菌而不是乳酸杆菌,你可以买酸奶,然后以酸比纯~1:2的比例混合,放入酸奶机,12小时就可以...
酸奶
和安琪酵母怎么
发面
?
答:
2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解;3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水;4、
面团
和光后,下剂子,100克一个;5、搓成馒头状;6、
发酵
60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右;7、发酵完成后蒸15分钟即可。
哪种
酸奶发酵剂
比较好?
答:
酸奶发酵剂
是制作酸奶的必要条件之一,虽然
可以
用市售酸奶做引子
发酵酸奶
,但是用酸奶菌粉做酸奶比 用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性,主要表现在以下几个
发面
:1.酸奶菌粉菌龄年轻,菌量适当,成品酸奶中的活菌量高 2.传代次数多,成品酸奶中大多是年轻菌,活力高 3.发酵更充分,乳糖降解完全,...
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