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酸奶发酵剂可以发面吗
用牛奶
发面
好不好?有什么技巧?
答:
巧用
发酵
辅助剂。添加少许白糖,
可以
提高酵母菌活性、缩短
发面
的时间。添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。添加少许牛奶,可以提高成品品质。添加少许
酸奶
,能让酵母菌开足马力去干活。添加少许鸡蛋液,能增加营养。
酸奶
菌粉有什么差别吗?什么样的菌粉好
答:
专家认为,自制酸奶最好使用专用的
酸奶发酵剂
,其原理就与蒸馒头
发面
所用的酵母类似。据记者了解,现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种:一是普通的酸奶发酵剂,二是含双歧因子的酸奶发酵剂,三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只是制成普通的酸奶;第二种发酵剂内添加了双歧因子,起到...
包子面如何又软又劲道
答:
第九大
发面
技巧:巧用
发酵
辅助剂。1、 添加少许白糖,
可以
提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、 添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、 添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。4、 添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。5、 添加少许牛奶,可以提高成品品质。6、 添加少许
酸奶
,能让酵母菌开足...
包子
发面
用什么闻起来更香
答:
第九大
发面
技巧:巧用
发酵
辅助剂。1、 添加少许白糖,
可以
提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、 添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、 添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。4、 添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。5、 添加少许牛奶,可以提高成品品质。6、 添加少许
酸奶
,能让酵母菌开足...
做包子怎么
发面
才松软
答:
2、醒面环境最重要。将和好的
面团
,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待
发酵
。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。3、二次醒发很关键。揉好的面团就
可以
包包子了,包好之后,不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮...
用牛奶直接
发面
,酵母直接倒在面里什么时候
能
开
答:
第九大
发面
技巧:巧用
发酵
辅助剂。1、 添加少许白糖,
可以
提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、 添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、 添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。4、 添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。5、 添加少许牛奶,可以提高成品品质。6、 添加少许
酸奶
,能让酵母菌开足...
包子的做法及做包子怎么
发面
才松软
答:
第九大
发面
技巧:巧用
发酵
辅助剂。1、 添加少许白糖,
可以
提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、 添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、 添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。4、 添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。5、 添加少许牛奶,可以提高成品品质。6、 添加少许
酸奶
,能让酵母菌开足...
利用活性干酵母
发面
答:
用料:面粉500克,白糖5—10克,酵母5克,温水250ml 步骤:1,中筋面粉,融化
发酵粉
的的水最好是温水(不烫手),因为温水也
可以
帮助更好的发酵 2,面粉加入白糖 3,酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4,揉成
面团
5,放到温暖的地方醒发 6,涨大的面团,蓬松的组织 7,包好的面食...
包子铺用酵母
发面
、醒面,会不会导致包子蒸不大?
答:
会的;缩短
发面
的时间,或食糖更少些;酵母使用量要适宜. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右);添加少许
酸奶
,尤其是在温度不超过30℃时;实践证明,用醇母发面时,将
面团
内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中;用酵母发面宜添加少量食糖。因为。面发后用手指按下一个洞不会有反弹;加少许干面调整...
用牛奶
发面
好不好有什么技巧
答:
用牛奶
发面
挺好的,发面时加热牛奶,先加的热一些,让它降温,这期间你
可以
用手指去感觉一下,只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了,但是要确定有温度在。用料 主料:中筋面粉200克、牛奶220克、中筋面粉200克 辅料:酵母2克 1、食材,面粉,
发酵粉
,牛奶。2、牛奶中放入发酵粉,倒入...
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