99问答网
所有问题
当前搜索:
酒精发酵工艺论述
酒精发酵
方式主要有哪几种
工艺
答:
1.
一次加满法:将浆料或糖化醪冷却至27-30℃后,加入占糖化醪量10%的酒母,混合均匀后发酵60-72小时即可成熟
。2. 分次添加法:首先向发酵罐中加入三分之一的糖化醪,接种发酵后,每隔2-3小时加入第二次和第三次糖化醪,直至发酵罐达到90%的容量。整个过程的总时间不应超过10小时。3. 连续添加...
酒精发酵
方式主要有哪几种
工艺
答:
2、半连续发酵法:半连续发酵是指在主发酵阶段采用连续发酵,而后发酵则采用间歇发酵的方式
。3、连续发酵连续发酵工艺:由于具体操作方法的不同,连续发酵工艺可分为循环连续发酵法、多级连续发酵法、双流糖化和连续发酵
酒精发酵
方式主要有哪几种
工艺
?各有什么特点?
答:
1、连续发酵工艺 由于具体操作方法的不同,连续发酵工艺可分为如下三种:
(1)循环连续发酵法 (2)多级连续发酵法 (3)双流糖化和连续发酵
2、连续发酵的优点 (1)提高了设备利用率 (2)提高了淀粉利用率 (3)省去了酒母工段 (4)便于实现自动化 ...
求
酒精发酵工艺
.单罐发酵工艺!
答:
淀粉质原料经过蒸煮,使淀粉呈溶解状态,又经过曲霉糖化酶的作用,部分生成可发酵性 糖,这还不是酒精生产的终了,在.糖化醪中接入酵母菌;在酵母的作用下,将糖分转变为酒精和CO2,获得了酒精产品,这才是
酒精发酵
的目的。从表面上去观察酒精发酵,其过程十分简单,它只是将糖化醪打入发酵罐后,接入酒母,就可以进行发酵了。
无蒸煮
酒精发酵工艺
?
答:
所谓无蒸煮发酵工艺生产酒精,就是原料不经过加热蒸煮,也不需要先进行液化、糖化、分解成单糖
。而是将玉米等粉碎成所要求的粒度(或制成粉浆)直接加30-32℃的水入罐,接入发酵剂(曲种)进行发酵,发酵管和管道也不需要灭菌,操作工艺较传统发酵工艺简单。目前这项技术尚没有统一的叫法,有的叫做生料...
以淀粉质为原料,
酒精发酵
的
工艺
控制要点有哪些
答:
此流程主要是说明用淀粉质原料生产
酒精
时,投产前必须先把快状或粒状的原料,磨碎成粉末状态后,经过高压蒸煮和糖化作用,然后在进行
发酵
,最后经蒸馏得到成品酒精,现简要叙述如下:1.原料粉碎连续蒸煮的酒精工厂,原料出库后,先经过粉碎,然后在投入生产。几乎大多数工厂都采用了锤式粉碎机,把原料磨成...
请问
酒精
的工业
发酵工艺
条件是什么?
答:
(2)使糖化醪中的淀粉和糊精继续被分解,生成可发酵的糖分。(3)发酵过程的中期和后期,要创造厌气条件,使酵母在无氧条件下将糖分发酵生成酒精。(4)发酵过程中产生的CO2应设法排除,并注意加强对随CO2逸出时被带走酒精的捕集回收。二)发酵设备
酒精发酵
的
工艺
方式不同,发酵设备也赂有差异。从发酵形式...
酒精
制造的
工艺
流程
答:
酒精
又叫
乙醇
,是重要的化工原料,可制造多种有机试剂和溶剂,也是制染料、涂料、医药、香料、合成材料、洗涤剂等的原料。 (1)
工艺
流程:制曲—制酒母—蒸煮糊化—糖化
发酵
—蒸馏。 (2)工艺操作要点:①制曲:此工艺流程所用的糖化剂多为固体培养基所培养。在麸皮中添加5%,10%谷糠或细稻皮作培养基,培养黑曲霉菌或...
啤酒和白酒的
发酵工艺
有什么区别?
答:
最后,产品的特性也有所不同。啤酒通常含有较低的
酒精
含量,口感清爽,适合大量饮用。而白酒则含有较高的酒精含量,口感浓烈,适合少量饮用。总的来说,啤酒和白酒的
发酵工艺
在原料、酵母种类、发酵过程和产品特性等方面都有所不同,这些差异使得啤酒和白酒各有各的特色和风味。
工业
酒精
怎么生产出来的
答:
1、
发酵
法是利用淀粉质原料或糖质原料,在微生物的作用下生成
酒精
,根据原料的不同,又可分为:A淀粉质原料发酵生产酒精 这是我国当前生产酒精的主要方法,它是利用薯类、谷物及野生植物等含淀粉的原料,在微生物的作用下将淀粉水解为葡萄糖,再进一步发酵生成酒精。整个生产过程包括原料蒸煮、糖化剂制备...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酒精发酵工艺流程
淀粉原料酒精发酵工艺过程
简述酒精发酵原理
啤酒的发酵工艺流程
发酵 酒精
酒精发酵三个过程
酒精发酵的基本原理
酒精发酵原理
酒精发酵条件