99问答网
所有问题
当前搜索:
郏县饸饹面用的什么面粉
河南
郏县
羊肉
饸烙面
好吃吗?
答:
郏县饸饹面
是河南郏县地区一道用料考究、独具特色,已有千年历史的传统特色名小吃,简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来味道鲜美,香而不腻。饸...
如何避免在做
郏县饸饹面
时出现的常见错误?
答:
选择正确的面粉:郏县饸饹面的原料是面粉,因此选择正确的面粉至关重要。
建议使用中筋面粉
,因为它既有足够的筋性,又能保证面条的口感。高筋面粉会使面条过于硬,而低筋面粉则会导致面条煮烂。控制好面团的湿度:和面时,要控制好水的量。水太多,面团会过于湿,不易成形;水太少,面团会过于干,影...
饸饹面
是
什么面粉
做的
答:
饸饹面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一
,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国西、北方地区独...
郏县饸饹面
烹制的方法是怎样的?
答:
郏县饸饹面,源于中国河南省郏县,是一种具有浓厚地方特色的传统面食。其制作工艺独特,口感滑爽,营养丰富,深受广大消费者的喜爱。郏县饸饹面的烹制方法如下:准备食材:首先需要准备好面粉、水、食盐、鸡蛋、蔬菜、肉类等食材。面粉要选择优质的
高筋面粉
,以保证面条的口感。蔬菜可以选择豆芽、青菜、胡萝...
饸饹面
怎么做啊
答:
那么,金钢饸饹面起源于什么时候?根据郏县县志中的记载,据传,金钢饸饹面是明初由陕西传入的。
初以荞麦面为主料
,配以 熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时,居民使用一种叫饸饹床子的工具,“自制自食”。清末时,以小麦面代替荞麦面,口感营养更胜一筹。金钢饸饹面还有不少有趣的记载。崇祯十六年(...
郏县河洛面的
配方
答:
1、猪肉炒成肉臊子 2、木耳黄花菜温水泡发后,洗干净切丁 3、海带切丁,海带一定要多洗几遍 4、韭菜切小段 5、鸡蛋摊成蛋饼,切菱形块 6、锅内加水放入猪肉,木耳,黄花菜,海带,煮至水开,放入胡椒粉和盐,醋 7、准备好
河洛面
,也可以现压,这是上次压好的 8、碗内放入面和韭菜花,鸡蛋...
铪铬面怎么做
答:
1、莜面用开水和成稍硬的面团,晾凉,醒制15分钟。2、分成合适大小的面团装入模具中,匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为
饸饹面
。3、面团会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。4、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。5、入沸水锅中蒸制约8~10分钟。6、取出后晾凉。7、用手将饸饹面...
平顶山10大名吃是
什么
?
答:
1、(
郏
)县(
饸
)(
饹
)面 (郏)县(饸)(饹)面是河南(郏)县地区一道用料考究、独具特色,已有千年历史的传统特色名小吃,简称(饸)(饹)。(郏)县(饸)(饹)是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、...
怎么做
饸饹面
又筋道又光滑?
答:
饸饹
关键是和面,其做法是将精细的豆
面粉
,置入面盆,在清水中加少量面丹,然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软,“抓三水、达三光”的原则。即第一次上水时要用手指或筷子来回搅动,将面打成麦穗状;第二次上水时,将水洒在面穗上用手搅拌。这样和的面硬度比较大,但经成大块;第三次上水时,...
饸饹面
和面条有
什么
不同
答:
2. 面条的定义:面条是一种用谷物或豆类的
面粉
加水磨成面团,之后压、擀、抻成片并切割,或通过搓、拉、捏等手法制成条状或小片状,最后通过煮、炒、烩、炸等烹饪方法制成的一种食品。面条种类繁多,地方特色丰富,如庆祝生日时的长寿面,以及意大利的香浓意大利面等。3.
饸饹面的
起源:据传,西晋...
1
2
3
4
5
涓嬩竴椤
其他人还搜
郏县最有名的三家饸饹面
郏县饸饹面介绍
饸饹面人工压面郏县
饸饹面是什么面
河南郏县饸饹面
郏县饸饹面怎么做
河南郏县饸饹面的制作流程
郏县老字号饸烙面小鑫
郏县饸烙面的配方