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过年怎么腌制鱼
腌咸鱼
怎么腌制
答:
1、腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,
把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝
。2、
准备适量食用盐
,食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五,然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上,放在阴凉的地方腌制,每天都要给鱼翻面。3、一个星期以后鱼就能腌...
怎么腌
腊鱼的制作方法
答:
正宗腊鱼的腌制方法如下:
1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀
,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腊鱼
怎么腌制
才好吃?
答:
3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天
,把水分腌出来,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3天后,把鱼放在晒到太阳的地方晒7天,水分彻底晒干后就可以了。
农村宴席上最为常见的糖醋鱼,正宗的做法是
怎样
的?
答:
腌制鲫鱼:将鱼装碗,加2勺料酒,2勺生抽,加小半勺食盐化开
。用姜丝蘸汁水涂擦整个鱼身,鱼肚要多擦几遍,最后将姜丝塞入鱼肚。用保鲜膜封好,放于冰箱保鲜腌制15分钟左右。第二步:油炸鲫鱼 鲫鱼挂糊:准备两只碗,一只碗中打入鸡蛋,只留蛋清,另一只碗加2把生粉。鱼腌好后,倒掉血水,用厨...
鱼
用盐腌
过后要不要洗
答:
3.4天后,
将鱼进行翻面,底下的鱼肉放到上面来,上面的鱼肉放到下面,然后再盖上塑料袋,压上石头,腌3天
。4.3天后,将腌好的鱼放入到清水中,把鱼表面的花椒和血水彻底的洗干净,然后拿到太阳底下暴晒3.4天即可。5.将晒好的鱼,切成小块,放入到锅中炸成金黄,然后上蒸锅,蒸3-5分钟,鱼肉吃...
腌
10斤鱼放多少盐?有什么需要注意的吗?
答:
三、
腌制鱼
制作步骤 1、准备食材:草鱼10斤、盐260克、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、干辣椒面、高度白酒 2、把草鱼,处理干净,鱼从鱼背打开,不用洗,用干净毛巾擦一遍,如果一定要洗的话,一定要晾干表面的水分,这样才不容易坏。3、接下来炒盐,把盐放进炒锅里,小火慢炒,炒一分钟后再...
鱼
怎么腌
才快速入味呢?
答:
1.腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼,这样
腌制
出的腊鱼味道才够香口感更好;我们需要将大鱼去鳞(也可以不去)从背部开刀破开,去除内脏和腹内黑膜,然后用水清洗干净,再用干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干净,这一步很重要,必须要将水分擦干;然后再用高度白酒擦拭一下鱼身,用来消毒杀菌还可以增香...
过年怎么
盐鱼
答:
制作步骤:第一步:新鲜的草鱼清除鳞片和内脏,然后放入清水中多清洗几遍,用棉布擦去鱼身表面的黏液和肚子里的黑膜,充分清洗干净备用。第二步:切下鱼头,再从鱼尾处下刀,用刀尖抵着鱼脊骨把背部划开;接着再用刀沿着脊骨往前推,把鱼片成两半;然后把鱼尾巴剁下来,并用干净的棉布擦干鱼身上的...
农村老人说:
腌制
咸鱼,不要自己晒,这里面有什么讲究的吗?
答:
但是一般
过年
的时候,人们都会
腌制
一些腊肉、腊肠、咸鱼为过年准备。但是如果方法对了,吃的也很放心,也非常的健康,方法非常简单。首先准备配料鱼、盐。1、刮去鱼鳞把鱼清洗干净。2、用刀在背部划几个口子,在鱼的身上切一下。3、打开鱼的肚子,把它的内脏都掏出来,把鱼头切掉扔了。4、用食盐把鱼...
腊鱼
怎么
做好吃又简单的方法 湖南腊鱼是什么菜
答:
选择一条活蹦乱跳的鱼,将其宰杀洗净。然后,
用盐
、花椒、八角、桂皮等香料将鱼均匀抹匀,放入容器中腌制。腌制时间根据鱼的大小而定,一般来说,小鱼腌制1-2天,大鱼则需要3-5天。腌制好的鱼,用清水冲洗干净,沥干水分。接着,将鱼挂在通风处风干。风干时间也要视鱼的大小和天气情况而定,一般来...
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