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贵州正宗烟熏腊肉做法
贵州腊肉
怎么腌制
答:
1,首先选放养的生态黑猪肉,回归山林,吃野草,田间奔跑,这样的肉质更有弹性,出油量大。熏出来的瘦肉鲜红,起丝量好,肥肉晶莹剔透,隔着肉块能看穿,
腊肉
回香浓。2、腌肉 :在进行
烟熏
之前,将杀好的猪肉洗干净后把水漓干,先用食用盐进行腌制,按照100公斤肉2公斤盐的比例方法,洒盐时要均匀,...
贵州烟熏腊肉怎么做
好吃窍门
答:
最先先把烟熏肉洗干净煮一下,由于一般烟熏肉都较为咸,煮一下能够除去不必要的盐份,大约煮5分钟就行
,煮好以后捞出控干 随后把烟熏肉切成片,假如刀功好能够切薄一点 把蒜黄、蒜也有姜片、辣椒干剁碎备 把折耳根/鱼腥草根切割成四厘米上下的段儿预留 在锅中添加油,等油烧开以后倒进烟熏肉略微...
烟熏腊肉怎么做
答:
1、将肉切成条状后洗净,充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层
,这能起到防腐作用,能使腊肉保存更长久。再用粗盐涂抹猪肉,整块肉都要涂抹到,边涂抹边揉搓,使其充分入味。2、以前在农村老家腌制时,只用白酒和盐涂抹入味。不过后来陌上花为了让其口味更好,就稍稍做了点改良,多了一步。...
怎么制作
烟熏腊肉
答:
清洗干净后 腊肉挂起来,放到通风处风干即可
。我们这边比较潮湿,所以晾晒3~4天,表面变得干爽不粘手,就可以放进熏房中熏制了。熏制的方法和用料根据地域不同也有差别。我们这边没有柏树丫,所以熏肉用的是干柴和玉米芯,有时加桔子皮或是柚子皮一起熏,小火慢慢熏制。经过1天1夜的熏烤,肉慢慢上色,...
你觉得熏制
腊肉
的秘诀是什么?
答:
1、首先准备好需要的材料 2、肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时
,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些,腌好盐后放一个大盘内封盖住。3、第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫哦,要不然肉直接给烫熟啦,把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好,穿好肉后直接晾晒至晚上。4、...
清镇凉水井老
腊肉
的
做法
有哪些?
答:
熏烤:晾晒到一定程度后,将肉块进行熏烤。熏烤的燃料通常是松木、柏木等含有香味的木材,这些木材燃烧时产生的烟雾可以使肉块表面形成一层特有的
烟熏
味。熏烤时间不宜过长,以免肉质变硬。储藏:熏烤完成后的老
腊肉
,再次挂在通风干燥处进行风干,直至肉质完全成熟,可以长期保存。在适当的保存条件下,...
求
烟熏
腊肠的
做法
答:
自制
烟熏腊肉
步骤1 原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 步骤2 五花肉清水浸泡出血水 步骤3 space 沥干水份切成大小适中的条 步骤4 花椒粒入干锅炒香,碾碎 步骤5 space 取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉...
腊肉
怎么做成的?
视频时间 00:43
贵州
大妈将千元
腊肉熏
成灰,怎么样能够熏好腊肉?
答:
但如果我们住在小区里面的话,可以选择用腌晒的方法来
熏腊肉
,像
这样做
出来的腊肉也是非常的美味。其实网络上面也是可以找得到熏腊肉的方法,而大家喜欢吃什么样的口味也是可以用什么样的方法去寻腊肉。在我们的国家,不同的地区也有做腊肉不同的方法。一般像四川还有
贵州
这样距离山区比较近的地方,大多数...
腊
猪肉怎么制作
答:
【腌制
腊肉
的
做法
】:第一步:首先准备一个盆,然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐,然后将肉放入到盆中,接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐,直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步:将抹了香叶、花椒、食盐的肉用保鲜膜盖住,然后压上一块砖头,腌制3天,3天后,将盆中的肉...
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