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豆腐脑酸怎么解决
做出的
豆腐脑发酸
看起来不嫩
怎么
了
答:
对于您提出的问题我进行的了分析;你这种情况属于产品正常变坏的过程,可能是温度高或卫生条件不达标造成的原因;
建议您使用高温灭菌设备(辐照杀菌技术
);另外一种方法就是使用食品添加剂防腐剂;您可以使用脱氢乙酸钠这种防腐剂,这个防腐剂有抑制细菌增长的效果,同时也有保鲜的效果;但是温度尽量不要超过1...
用内酯做
豆腐脑发酸怎么办
答:
1. 调整食材清单:做豆腐脑时加入适量的白糖可以中和内酯的酸味
。同时,保证豆浆和内酯的比例合适,内酯用量一般为豆浆量的0.3~0.4%,即一公斤豆浆内脂用量为3~4克,实际用量可根据口味适度调整。2. 制作步骤调整:①烧豆浆时应先将内脂用少量冷水充分溶解后放置在准备盛豆腐脑的容器内,待豆浆完...
做
豆腐脑酸
了
怎么
补救 怎么去除内酯的酸味
答:
如果是用内酯豆腐做的豆腐脑有酸味,
可以选择加一些白糖进去
。做好的豆腐脑放置了很长时间出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,扔掉最合适。怎么去除内酯的酸味 想要除掉内脂的酸味,
最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里
,等半个小时后将其取出来,用清水冲洗干净,这样内脂的酸味就会...
豆腐脑怎么
去
酸味
答:
首先如果当天购买的豆腐脑最好尽快食用,
您也可以用水泡,再放入少许食盐(过量会咸),浸泡,即可防止酸味儿
。如果豆腐脑已经有些酸味,可以用5%的苏打溶液浸泡。浸泡半个小时左右,将豆腐取出,用清水冲洗干净,酸味即可去除。
豆腐脑
出现
发酸
这种问题是
怎么
回事呢?
答:
1.温水浸泡法:买豆腐要尽快食用,也可以用温水浸泡酸过的豆腐,在温水里撒点盐,豆腐的
酸味
基本可以被除去。2.浸渍法:如发现豆腐已有酸味,可将其浸泡在苏打溶液中,溶液比例要掌握。3.还可以把酸过的豆腐浸泡半个小时左右,然后取出豆腐,再用清水洗净,酸味就能去除。
豆腐发酸
原因:1.豆腐也会有...
怎么解决豆腐脑酸味
答:
做
豆腐脑
时内脂放多就会导致
豆腐发酸
,放少不能凝结,所以掌握好内脂的用量,豆腐脑就不会发酸。下面介绍豆腐脑的做法供参考,首先准备材料:黄豆70克、内酯3克、水:适量。1、黄豆用清水洗净,然后放到容器里,加适量的清水,浸泡8小时以上。2、把浸泡好的黄豆捞出来沥干水分,然后放到豆浆机中,加入...
我用内酯做的
豆腐
花有点酸,这是为什么?还能补救吗?
答:
就不能再吃了,因为上面有很多增殖的细菌,可能会导致腹泻、消化不良、肠胃炎等。所以建议扔掉,健康更重要。但如果是制作方法造成的,是可以吃的。做豆腐脑的时候可以在豆腐里放点糖或者多加点水。做豆腐脑的时候,也可以在豆腐脑里多放点淀粉或者多放点豆浆,可以
解决豆腐脑酸
的问题。
做
豆腐脑酸
了
怎么
补救 做豆腐脑酸了的补救方法
答:
1、如果是用内酯点的
豆腐脑
,做出来的有
酸味
,可以选择添加一些白糖。如果是用石膏做出来的豆腐脑,一般是不会
发酸
的,这点就不需要担心了。2、如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,扔掉最合适。如果是制作方法导致的变酸,还是可以吃的。3、按照正常步骤...
内脂制作的
豆腐脑
有点酸,有什么样的方法可以
解决
吗?
答:
之所以在制作豆腐脑的时候会让
豆腐脑发酸
,就是因为内酯放的太多,如果豆腐脑已经制作完成,是没有任何办法可以
解决
的。但是在制作豆腐脑的过程当中却可以解决这个办法,具体的方法就是我们在融化内酯的过程当中,一定要用开水不要用冷水和温水。因为内脂是成粉末状的,而且里面含有颗粒,如果用冷水或者温水...
豆腐脑
刚做出来就酸
答:
最后,则是要注意不要吃太多豆腐脑,因为它含有较高的热量。总结 豆腐脑刚做出来就酸这一问题,可以通过加热、加小苏打或淋糖水来
解决
。预防
酸味豆腐脑
,要注意发酵剂的用量和时间,加入食用碱以中和酸味和腥味。豆浆一定要选好品质,不要放任时间太长。最后,在食用时也要注意卫生和量。
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