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豆腐乳的制作方法和配料窍门
自制
豆腐乳的方法和
原料是什么啊?
答:
步骤一:豆腐打成小块,大火蒸20分钟,盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵,这个过程大概得十几天
步骤二:这是发酵了两三天的豆腐 步骤三:豆腐发酵了一个星期了 步骤四:豆腐发酵到这个程度就可以准备蘸料,进行下一步了 步骤五:干辣椒,洗净,晒干水分 步骤六:将洗净晒干的辣椒放炒锅...
怎么做
豆腐乳
?
答:
祖传--
豆腐乳制作方法
.贵州豆腐乳(图) 首先准备大盘子一个
配料
:豆腐2斤.食盐,辣椒粉,沙姜粉,白酒少许,生姜切成丝少许,食油少许. 制作方法:豆付切成街上卖的臭豆腐大小,散放在盘子里,以金字塔的方式向上推,推完所有豆付为止. 堆好这后,把豆付放在厨柜里,摆在那里就可以了,不用盖任何东西,通风...
豆腐乳
怎么做?放什么原料?
答:
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油
。2、首先我们要将老豆腐切成小块,然后要将豆腐当中的水分沥干净,至少要一天一夜,然后取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草,当然也可以选用粽叶等这类食物,然后将里干净的豆腐,放到上面。这时候我们就要将保鲜膜盖盖密封,然后让豆腐好好的...
豆腐乳的
做法和豆腐乳的那个汁怎么调的具体的操作
和配料
,有没有那种麻...
答:
制作
步骤:1、臭
豆腐
切成小块,稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做,这里是直接到菜市场买了做好的。2、红辣椒晒干,用剪刀剪成小段,去除辣椒籽后,把辣椒段磨成辣椒面。3、辣椒面里放入盐和花椒粉,拌匀备用。4、用小碗倒点酒。5、用筷子取一块豆腐块放入酒中滚一下。6、把均匀粘了酒的豆腐块...
豆腐乳的制作方法及
原理
答:
方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净,用开水烫过,晾干
。接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水。全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。特点:带有咸味,...
豆腐乳的制作方法和配料窍门
答:
白酒 适量 1、准备一块
豆腐
,切成块,放在一张塑料袋上。2、密封好,发酵5天。3、准备盐、姜末、辣椒粉,搅拌均匀。4、准备一个玻璃罐子,清洗干净,空干水分。一碗白酒。5、豆腐在白酒里沾一下。6、再裹上一层辣椒粉。7、放在罐子里,密封严实。8、密封一个星期就可以食用咯,非常好吃喔。
豆腐乳的制作方法和配料窍门
是什么?
答:
一、买回来的
豆腐
先要沥干水。二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可。三、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。四、大概有一点点黄霉的时候就可以。五、生姜洗干净去皮,然后切成细细的丝儿。六、再把切成丝的生姜用到切成细末。七、...
豆腐乳的
做法
答:
豆腐乳的
做法:豆腐乳的用料:北豆腐3斤盐50g 粗辣椒面80g花椒粉20g 味精5g高度酒100ml 麻油多些 步骤1 准备刀和粘板,不要有水和油。步骤2 将北豆腐切成3cm厚的豆腐块 步骤3 平铺在漏水的筐子里 步骤4 放在阴凉的地方,用袋子盖住,以免弄上灰尘,放着不管,等待发酵,大约5天,在第3天就闻到...
豆腐乳配料
答:
豆腐乳配料
如下:材料准备:老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油。1、准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水,锅中水烧开之后,将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里,上锅大火蒸5分钟。2、取2个干净的大碗,一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒...
怎样
制作豆腐乳
答:
调料装罐:把辣椒粉
及配料
调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟,泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过
豆腐乳
即可,盖上密封盖。4/4 在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用,这样
制作
出来的豆腐乳更带上一股...
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