99问答网
所有问题
当前搜索:
让鱼滑嫩用什么添加剂
跪求大神:
什么
食品
添加剂
可以让鱼片又
滑
又
嫩
不易烂,是白色粉末来的,遇...
答:
碱粉 加斧头粉用鱼片就
嫩滑
嫩鱼
精是
什么
成份?对人体有害吗?
答:
嫩鱼晶是由木瓜蛋白酶为基础复配而成的生物酶制剂
,主要应用于红嘴鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类鱼片、鱼块的嫩化调制烹饪。使鱼肉鲜嫩、爽滑、味美。可以少量食用无害过量就不行 1、嫩鱼晶必须用50度温水溶解。2、添加量需严格按照要求添加(5-15g/斤)。
什么
食品
添加剂
可以让鱼片又
滑
又
嫩
答:
滑石粉
饭店里的鱼片为
什么
那么
滑
并且有弹性,而且不容易碎?
答:
因为会在鱼片上抹上一些淀粉,然后在煮的时候,用小火烹饪,但不宜煮很久,并且最好是提前把味道调理好。
为何外面餐馆做的酸菜
鱼鱼
片弹弹的?是放了弹力素吗?
答:
对于磷酸盐这类保水剂,我国食品
添加剂
标准GB2760-2011有着明确的规定,对于熟肉制品、冷冻鱼丸制品等,使用总量在5g/kg以下的使用是合法且安全的。如何做出美味的酸菜鱼鱼片?对于酸菜鱼鱼片,厨房大师傅制作鱼片的标准可不是要求鱼片是弹弹的,而是要把鱼片做到
嫩
、
滑
、亮。下面就跟大家分享一下做好...
用什么
食品
添加剂
淹制鱼肉又快又
嫩
又
滑
答:
膨化剂
蒸鱼
什么
油
答:
蒸鱼时使用的油多为植物油,如常见的色拉油、菜籽油、花生油等。这些植物油能够帮助增加鱼肉的鲜嫩口感和色泽。在蒸制过程中,油可以起到润滑作用,让鱼肉更加
滑嫩
,同时也有助于保持鱼的原汁原味。另外,植物油还能在蒸制时形成一层保护膜,减少鱼肉水分的流失,让鱼肉更加鲜美。选择使用植物油蒸鱼时,...
腌鱼片放
什么
又
滑
又
嫩
答:
1、首先将鱼片清洗干净后,按照鱼片的大小来
添加
食盐。然后倒入少许白酒,可以更好的去除腥味。再加入一勺的鸡精。加入一个鸡蛋清,鸡蛋清可以使鱼片更加的
滑嫩
。再加适量淀粉,淀粉能锁住鱼片水份。再用筷子将它搅拌均匀后,腌制1个小时就可以了,这样腌制出来的水煮鱼片比饭店的还有好吃,喜欢吃水煮鱼片...
如何能把鱼片做得
嫩滑
?
答:
我非常爱吃鱼,自己经常做各种鱼,比如酸菜鱼,豆瓣鲫鱼,麻辣水煮鱼,带鱼,清蒸罗非鱼。一开始做的鱼肉火候掌握不好,就会吃起来老,粗糙,口感差。后来,我仔细研究,发现,想做出
嫩滑
的鱼片,很简单。今天,把方法分享给大家。在切鱼片的时候,据说最好的方法是在鱼的颈部切一刀,然后放到清水里,让...
怎样腌制出来的鱼片
嫩滑
?
答:
4、【蛋清加
滑嫩
】打入1个鸡蛋清,轻轻地搅拌均匀,让蛋清裹住鱼片,可以增加鱼片滑嫩的口感,吃起来更加的美味。5、【放油防粘连】放入1-2勺食用油搅拌均匀,既可以防止烹饪时鱼片粘连,又可以帮助封住水分,让鱼片更加的滑嫩。鱼汤 要想让鱼片滑嫩好吃,除了腌制时需要注意
添加
的调料,还需要注意:...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
让鱼肉滑嫩的添加剂
嫩鱼晶嫩鱼原理
嫩鱼晶和小苏打的区别
嫩鱼晶正确使用方法视频
小苏打在腌制鱼片的作用
用什么添加剂腌制鱼会变嫩
餐厅嫩鱼晶的用法用量
嫩鱼晶的毒性有多严重
鱼片加什么添加剂又脆又滑