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让肉包子立起来的技巧
如何让
包子立起来
答:
只要能够找到一个平衡点,然后慢慢的每一个都可以逐渐地放
起来
。找到平衡点,所有的食物都可以立即放置。
包子
总是扁扁的原因
答:
6.醒面
。包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅,醒好的包子会涨成一个个的白胖子。7.蒸的时间技巧。包子冷水上屉,等水上汽后开始计算时间,肉的一般根据大小在20-25分钟左右,素包子15分钟左右。8.最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅,等5分钟左右,...
蒸
包子
总是扁扁的
答:
第一,
首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸
。这里要说明的是,如果是燃气类的,也是一样。第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色。记得,一定都要用冷水过一遍啊。第三,将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据发...
肉馅包子
不
起
咋回事?
答:
肉馅包子不起一般有三个原因,
一面没有发起来。二是上锅蒸时锅没有盖好漏气了。三是包子熟了不能马上揭锅盖,应挺三分钟左右
。这样蒸出的包子就会很蓬松。
蒸出来的
肉包子
有时候会塌架,是哪里出了问题?
答:
如果后期要加蔬菜做菜肉包子,
则还需考虑出菜汁的部分,打水时可再适当缩减
。面皮部分更重要。包子面团可比馒头面团稍软,但也不易过软,不易操作也影响其外形。比如:250克中筋面粉(若是高筋面粉需增加用水量)加135克水就好,就跟喜欢吃口感偏软的馒头用水量一样,这样面会比较“挺”。掌握好发酵...
为什么
包子
蒸出来扁扁的
答:
正确的做法是要继续让包子在笼屉里继续焖5分钟,然后就OK了。这一步,是最需要注意的。经过以上步骤,包子就可以出锅了,最后做一下总结 1,面团醒发完、包包子之前,还要揉捏一下面团,以去除里面的空气。2,包子皮不能太薄。3,小火烧水,关火,然后
让包子
在锅里继续醒发10分钟。4,中火蒸,...
包子
为什么立不
起来
怎么办
答:
根据描述这种情况因为水放的太多,导致食物软塌。这样的食物建议我们可以把它做成面汤来食用。
想让
包子
冷了不会硬,
有什么
办法?
答:
1、取500克面粉,加入5克酵母、一勺白糖、300毫升温水,一起搅拌至絮状,下手揉于光滑面团,然后密封
起来
。 重点:蒸馒头正常面粉与水的比例是2:1,但做
包子
要软一些,一方面做出来更软,另一方面放凉了也不容易发硬,所以,比例为5:3,也就是面会稍软一些。还有就是加的勺白糖可以促进发酵。 2、上面密封好的面团...
我蒸的
包子
为什么发不
起来
答:
步骤:1、面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中,加入凉水,水量可以不用一次全部加入,根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整,包子面最好不要太软,太软会
让包子
没有立体感 2、用筷子将这些材料混合成絮状,再加入泡打粉 3、混合均匀后,用手揉成光滑的面团,然后蒙上保鲜膜,放一旁饧发 4、饧发...
肉包子的
馅的最佳配方是什么?你知道吗?
答:
知道,在馅料中加入粉条,酸菜,或者是韭菜,大葱,将肉馅搅拌均匀,这样制作出来的
肉包子
是美味的,吃
起来
口感丰富。
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