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蛋白和铜会发生反应吗
蛋白质
能否
和铜发生
螯合
反应
答:
蛋白质的种类有很多并且具有复杂的结构,
其中只有一部分可以和铜发生螯合反应
。最常见的是鸡蛋蛋白和硫酸铜的反应。取鸡蛋清适量溶于水(准确的说是形成胶体溶液)然后加入硫酸铜溶液,可以看到Cu²﹢与鸡蛋蛋白反应生成蓝紫色的络合物。此络合物结构复杂,可能不止有一种结构的螯合物生成,需要用仪器...
辨别食物中的蛋白质:
铜
离子
与蛋白质
结合,
出现
浅紫色———化学
反应
的...
答:
和Cu2+
反应
,是利用
蛋白质
有2个或2个以上的-CONH-结构(肽键)的性质。碳酸钠(比果酸多)和果酸会形成Na2CO3/NaHCO3溶液,为溶液提供弱碱性环境(此反应必须在碱性溶液中进行)并维持溶液pH基本不变(H+过多时可以和Na2CO3生成NaHCO3,OH-过多时可以和NaHCO3生成Na2CO3,即缓冲作用)。反应过程是两...
硫酸
铜
为什么会使
蛋白质
变性凝固?
答:
硫酸
铜
中含有铜离子,是重金属盐,重金属阳离子可以和
蛋白质
中游离的羧基,形成不溶性盐,从而使蛋白质变性凝固。在变性的过程中,有化学键的断裂和生成,因此可以看作是一个化学变化。
铜
离子
与蛋白质
为何
会发生反应
?
答:
铜
离子溶液通常是呈现蓝色的,当铜离子与碱性溶液混合,
就会产生
还原
反应
,从而产生沉淀,其实将铜离子溶液放到牛奶中形成的沉淀,就是铜离子被牛奶中的碱性物质发生了还原反应,形成的沉淀物并不是
蛋白质
,而是沉淀的铜盐。这种现象化学中叫做,双缩脲反应。有一个化学笑话,说是将铜离子溶液倒入牛奶中,...
蛋白质与铜
离子
反应
化学方程式
答:
如果在NaOH中滴几滴CuSO4溶液混合后,再加入到含蛋白质的溶液中,混合液中就没有Cu2+,
显色反应就不会发生.除-CONH-有此反应外
,-CONH2-,-CH2-,NH2-,-CS-CS-NH2,等基团亦有此反应。具体方程式和产物分子式见附件,解包后有个图像文件,上边的是方程式,下边的是紫色产物的结构 ...
蛋白质和铜
离子能否
发生
螯合
反应
?
答:
可以的,就是传说中的
铜
盐聚乳。
蛋白质会
和重金属离子结合,导致自身结构变化,失去活性,
就会
聚沉。
将
铜
离子溶液放到牛奶中会引起
蛋白质
变性,形成沉淀,这个现象叫做?_百度...
答:
向牛奶中加入
铜
离子溶液会导致牛奶中的
蛋白质
变性和沉淀,这种现象被称为“镁质牛奶”效应。这是因为铜离子与牛奶中的蛋白质相互作用,使它们展开并粘在一起,形成固体沉淀物。由此
产生
的固体看起来类似于凝固的牛奶,但它不是细菌发酵的结果。氧化镁乳效应是化学和生物化学课程中常用的演示,以说明金属...
鸡蛋清中滴加硫酸
铜
溶液,
会产生
什么现象?
答:
鸡蛋清中含有
蛋白质
,遇到重金属盐(这里是铜盐)会变性,生成沉淀,又因为形成含铜配合物,所以是蓝色的。考点是蛋白质的变性。蛋白质变性指在某些物理和化学因素如热、有机溶剂、重金属离子、生物碱试剂等作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,也即有序的空间结构变成无序的空间结构。从而导致其理化...
鸡蛋清中加入硫酸铜溶液会有什么现象?请做过实验或看到过此实验现象的...
答:
鸡蛋清会凝结。而且看上去是蓝色的。这是因为硫酸
铜
中的铜离子使鸡蛋清中的
蛋白质
变性,蛋白质交替受到外界干扰而凝结的结果。
为什么在氢氧化溶液和硫酸
铜
溶液里加入
蛋清
液会变紫
答:
铜
离子在碱性环境下可以
与蛋清
中的
蛋白质
(-CO-NH-,即肽键)
反应
生成蓝紫色的络合物。其可用于检测蛋白质。参考资料:http://baike.baidu.com/view/205762.htm
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