蛋白质和铜离子能否发生螯合反应？

Question

蛋白质和铜离子能否发生螯合反应？如果能，说说产物的各项性质

Answer 1

可以的，就是传说中的铜盐聚乳。
蛋白质会和重金属离子结合，导致自身结构变化，失去活性，就会聚沉。追问

确定是螯合反应而不是络合反应么？还有，产物是胶态，液态还是固态

追答

一般是固态，因为分子量很大。不是络合反应，一般络合反应指的的是铁离子和硫氰根那种，形成的是新离子团。螯和与络合类似。蛋白质的反应因为结构复杂一般不分在这里面。