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蛋挞液呈果冻了是坏了吗
蛋挞液
时间长了像
果冻
一样是不是坏掉了
答:
是的,做蛋挞的蛋液时间长了像果冻一样说明蛋液沉淀这种蛋液是不能继续做蛋挞了,
也就是坏掉了
蛋挞
的里面怎么形容和做法
答:
1、
蛋挞
的里面可以用入口即化来形容,蛋挞经过烤箱烤出后,外表酥脆,里面的鸡蛋液只是轻微凝固,入口的感觉就像吃
果冻
一样。2、蛋挞的做法,首先准备一个蛋挞的锡纸壳,然后将鸡蛋打碎调成鸡蛋液,在其中加入糖和淀粉,在锡纸的表面涂抹一层油防止
蛋液
粘在锡纸上,将鸡蛋液倒入锡纸内,放进烤箱150度十...
蛋挞液
可以加
果冻
粉吗
答:
而蛋挞液的调制过程,一般是冷加工,且用不完的挞液是需要冷藏并密封储存的。加了
果冻
粉的蛋挞液一旦进入冷藏,就变成果冻状了,将无法使用。另
蛋挞液是
依靠其中的蛋、及奶油等通过烘烤定型的,也不需要果冻粉中的胶质帮助其定型。
做
蛋挞
时里面放些
果冻
会爆炸吗?
答:
正常做
蛋挞是
没有添加
果冻
的,但是如果喜欢吃,少放一点还是可以的,果冻的成分是白凉粉或者琼脂调制的,冷却之后就是冻状,蛋挞是需要烤制的,果冻在加热后会变成液体装,所以烤蛋挞加果冻并不会造成爆炸,就是水分比较多而已。
在家烤蛋挞,按我的配方调
蛋挞液
,好吃不腻,跟
果冻
一样会的口感
视频时间 02:31
蛋挞
里面吃到像
果冻
一样是什么?
答:
挞水
制作方法: 淡奶油100克 牛奶100克 炼乳5克 蛋黄3个 玉米淀粉少少 糖30克。大概是这个分量你可以按自己换算、如果没有淡奶油可以加多牛奶的分量、不过要把牛奶 炼乳 淀粉 糖调开用小火煮开先、冷却加蛋黄。
蛋挞
考完塌的很严重,而且里面不是
果冻
状态,有点像海绵?
答:
温度高了或是时间长了
布丁与
蛋挞
有什么区别吗
答:
布丁为半凝固状的冷冻甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似
果冻
。
蛋挞是
以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾将其称为蛋挞。两者主要有以下区别:1、形态不同。布丁
呈现
半凝固状。蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。2、食用方法不同。布丁需要经过冷冻后食用。蛋挞最佳食用方法为现烤现吃。3、...
自己在家里制作
蛋挞
的话,一定要注意什么样的问题?
答:
蛋挞
的皮和液可以长期冷冻。你可以随时带着它们去,鸡蛋饼的液体需要提前解冻,鸡蛋饼不需要解冻,直接把液体鸡蛋饼倒进烤箱里,取出后,切成一寸,放入模具中,用力按压,中间稍薄,而且外缘比模具大,馅饼准备好了,蛋石与糖和牛奶的比例约为5个蛋黄和1000毫升牛奶。加入糖粉拌匀。如果糖是粗糙的,...
解锁九款花样水果
蛋挞
答:
玫瑰花
蛋挞
:牛奶100g 糖:30g 全蛋1个 奶油180g 炼乳15g苹果装饰 青提奶油蛋挞:牛奶100g 糖:30g 全蛋1个 奶油180g 炼乳15g 青提适量
果冻
软糖蛋挞:牛奶100g 糖:30g 全蛋1个 奶油180g 炼乳15g 凤梨果肉 芒果奶油蛋挞:牛奶100g 糖:30g 全蛋1个 奶油180g 炼乳15g 芒果适量 抹茶草莓蛋挞:牛奶100g 糖:30g...
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