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虾煮熟了为什么头是黑色的
为什么虾煮
完
后头部是黑色的
??
答:
这是因为虾头没有去内脏
,所以煮后虾头是黑色的。\x0d\x0a1、要烹饪虾,最好是先去除虾肠和肝脏,这样煮出的虾就不会是黑色的了。新鲜的虾,先挑出肝脏和虾肠。如果是死虾,先去掉虾头再烹饪。\x0d\x0a2、新鲜的虾,虾的胃和肝脏都集中在虾的头部,而且虾的背部有一条黑线,
是虾的肠道
。
虾煮熟了
表面发黑
怎么回事
?
答:
虾煮熟了发黑:除了虾不新鲜外
,还有其他原因也会导致虾煮熟后虾头发黑。1、
死后氧化发黑
。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑。虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑;2、
虾还未消化完毕
。虾头里面有胃囊,估计里面的东...
做水煮虾,
虾头为啥
总发黑?如何让虾肉软嫩Q弹,没一点腥味?
答:
【虾头为什么变黑?】大家都知道,无论是螃蟹还是虾,正常的煮熟后都是红色的,如果煮熟后变黑,有2种情况:
1、大虾的质量不好,不新鲜了
,比如死虾、冷冻虾等,体内还有未消化完的食物残留,煮过后就容易发黑。2、
大虾受热后发生酶促反应
,虾体内含有酪氨酸酶,在合适的温度下会形成醌类物质,再转...
煮熟的虾为什么
会变黑斑
答:
因为没有充分煮熟,蛋白质没有彻底凝固,发生了氧化反应
。多煮一些时候就不会这样了。
如何防止
虾头煮熟后
变
黑
?外行请别乱答.
答:
虾头煮熟后
变
黑
是正常的,变黑之处是
虾的
腥腺,腥味特浓,加工时注意将其摘去。
虾煮熟了
发黑
怎么回事
煮熟后
虾头
发黑不一定是坏了
答:
在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,
虾煮熟后
容易发黑。煮熟后
虾头
发黑不一定是坏了 虾头变黑一般属于比较正常的一种现象,并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变
黑的
话,就一定要丢掉了,因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现,就不要硬吃下去了,很有可能对人体造成危害。
煮熟的
海虾颈部有些
黑怎么回事
答:
一、四大原因致
虾煮熟后
发黑:由于
虾头部
分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑。虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样
虾煮后
,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。一般情况...
虾煮熟后虾头
变
黑是怎么回事
答:
正常现象和氧化反应。1、
虾煮熟后
,出现变
黑的
情况,是虾中的黑色素逐渐沉积导致的,这是一种正常的生理现象,可以不用过于担心,也不需要特殊治疗。2、虾中含有丰富的蛋白质,煮熟后会使蛋白质发生变性,从而出现变黑的情况,这属于正常的氧化反应。
煮熟后的虾
晒干
后为什么头
及肚子会变黑?
答:
虾类产生
黑
变的原因是由于
虾
肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低了。
基围虾清水
煮熟
冷却
后虾头
就变黑了
答:
不是新鲜打捞上来的
虾煮熟后
都会变
黑的
,你买的这个虾也是冰冻后再拿来市场卖的。
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