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蒸汽煮浆没有糊香味怎么办
做豆腐的豆浆怎样不
糊
答:
不知道你说的不糊是指的什么部分 ,, 是刚磨出来的豆浆稠度不够 还是在煮浆的时候 不糊
蒸汽煮浆
是糊不了的 如果要
糊香味
需要大铁锅煮
蒸汽
豆腐
怎么
做有大锅里烧的
香味
?
答:
1.两个不同的加热方式;其二烧柴火是用铁锅加热 2.
蒸汽煮浆
操作好了比大锅做的好吃,大锅煮豆浆是武火,会有点烧味,蒸汽煮豆浆是传热,会有生味,所以大锅煮出来的香,3.其实柴火或者是蒸汽,从表面来看,这仅仅只是两个不同的加热方式而已!
蒸汽
豆腐为什么
没有
豆
香味
答:
它的温度去除不了豆腥味。
蒸汽煮浆
是低温煮浆,因为蒸汽的温度达不到一百度,去除不了豆腥味,所以出不来豆
香味
。蒸汽煮浆很多还都是用的简易的锅炉设备,不但做不出来小时候的豆香味还容易引起爆炸的危险。
磨豆腐
蒸汽煮浆有
豆腥味怎样去处
答:
那是
没煮
熟!再回一下火加糖就可以了~
刚换的
蒸汽
锅炉做豆腐!感觉煮出来的豆浆和用大锅熬得不一样!感觉很浓...
答:
应该是您的火候没有控制好,
你试试改变下火候吧
,希望可以帮到您!
老师傅们,
怎么
去除
蒸汽煮浆
的豆腥味2
答:
可将豆浆加热煮沸,腥味就会蒸发掉,同时抗胰蛋白酶也会被高温所破坏,蛋白质不再被分解,这部分腥味物质也就不会释放出来了。在磨豆浆之前,先将黄豆浸泡后,再用80度左右的热水烫一下,新黄豆烫1分钟,陈黄豆烫5分钟。烫后把水倒掉,然后再用冷水磨黄豆。这样,豆浆就
没有
豆腥味了 ...
近时间,我用
蒸汽煮
豆腐,用石膏粉点的,
怎么
老是不成豆腐水还是混混不清...
答:
你好,
蒸汽煮浆
最好使用豆立固A型点浆,豆腐凝固结实,出品率高,直接将豆立固用少许凉水溶解,然后加入降温至80℃的豆浆,搅拌翻动,静止20分钟即为豆腐脑,然后压榨成豆腐。
我有一个
蒸汽
发生器,想用来煮豆浆,
怎么煮
?
答:
1、直接加热:这种方式非常便捷,
蒸汽
经管道直接通入储
浆
罐中,进行持续加热,效率高,加热均匀,但这种蒸汽与豆浆直接接触的加热方式对蒸汽发生器要求非常高,比如蒸汽洁净度、纯度、干燥度等。小型蒸汽发生器 2、间接加热:很多时候为了追求干净和卫生,用蒸汽发生器煮豆浆时往往习惯配套一个带隔层的容器...
做豆腐煮浆时用大铁锅柴火灶做出的味道比
蒸汽煮浆
机和锅炉要好,但太...
答:
关键要解决热传递问题。用铁锅煮浆时,锅底的浆会烧胡,阻隔了热传递,若不用
蒸汽煮浆
,就要不断翻滚豆浆,以免烧
糊
,
蒸汽
锅炉煮出来的豆浆里面有花花是
怎么
回事?
答:
冷的运动的很,慢热的运动得很快,这是你
煮
好的豆浆,然后再经过你剧烈加热,所以里边原先是冷的被你一煮,运动更快速,而热的只不过加速了一点,所以造成胶体分子分布不均匀,所以就有漂浮物了~不是豆子的问题,一般搞好的豆浆要么一直冷却,要么就放在常温下冷却!不要再烧开,最多只能加热~...
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