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药膳火锅配方
滋捕
火锅
汤配料有什么
答:
锅底及其特点:锅底采用猪骨棒以及枸杞等中药材熬制4到6个小时,使用传统配方精制而成
。 放料顺序:先放烫食菜品,后放入菌类,再加入海鲜,最后放荤菜。 口味:此火锅红锅辣而不燥,口感清新爽口,汤料温和,侧重调养。白锅口味清淡,鲜香无比。 适宜人群:男女老少皆宜 糊辣火锅 菜系:川菜火锅滋补效果:鲶鱼不仅像其他鱼...
火锅
底料
配方
及炒制方法
答:
3、清汤锅底料的做法
配方:鸡精6克、味精4克、盐2克、胡椒3克、大枣2克、枸杞1克、大蒜2克、姜片(取皮)1克、鸡油10克、西红柿1片、山珍4克、清汤500克、猪油20克
4、酸菜鱼锅底料的做法 配方:活鲤鱼或草鱼1尾、泡酸菜40克、鲜汤200克、泡红辣椒20克、泡姜8克、野山椒6克、干辣椒节5克、花椒1克、...
川味乌龟
火锅
怎么做好吃
答:
5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸
。清蒸龟肉 配方乌龟1只用法乌龟宰杀去内脏,洗净切块,电甲壳可整用,加葱姜盐味精等调料,一起放入盆中,清蒸至熟佐餐功效滋阴补血,理虚止遗龟肉粥 基本特点 滋阴补血,补肾健骨 基本材料 活;红烧乌龟肉的做法 菜系及功效肾调养食谱 补血食谱 ...
药膳火锅
的由来以及种类
答:
虚证者,
宜用人参(小红参)、山药、黄精、莲子、甘草等作为火锅底料
,这些药物属于药食两用种类,药性平和,补益中气;寒证者,还可加入肉桂、甘姜、生姜、小茴香、大茴香、山奈、肉豆蔻、胡椒、荜菝、草果、草豆蔻等常用的调料,能起到温阳散寒的作用。这些药物做火锅底料,其他蔬菜可以自由选择,高蛋白...
驴肉
火锅
做法
答:
养生驴肉
火锅
的做法 准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹,面筋,油条,油豆腐,自制油炸藕肉丸,茼蒿,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特色草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸,牛筋丸,黄瓜,白萝卜,罗氏虾,鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱,蔬菜零度保鲜冷藏,肉类丸子冷冻。朋友说下次还要来吃。哈哈哈哈哈。
火锅
沾料和底料怎么配啊?
答:
一、
火锅
底料的炒制 原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法:1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮...
火锅
料中的中药味,是哪几种材料弄的?
答:
一、
火锅
底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克 制法: 1�菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干...
牛肉和羊肉的
药膳
做法有哪些
答:
药膳
牛肉汤做法:1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。2.所有药材用水洗净后,捞出沥干水分,并浸泡在牛骨高汤里30分钟。3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内,以小火炖煮约3小时,起锅前加入盐调味即完成。羊肉可以做成当归生姜羊肉汤。原料:羊肉...
火锅
红汤怎么做
答:
主料:猪肥肉50g 辅料:豆瓣酱适量、盐适量、姜蒜30g、花椒5g、蒜苗20g、老抽10ml、鱼糕100g、白菜100g、酸菜100g 1、原材料切段备用 2、油热下肥肉煸出油 3、下花椒粒煸香 4、下姜标花椒和豆瓣酱炒香 5、下清水煮开 6、加入盐和老抽 7、倒入
火锅
中 8、中入蒜苗 9、红红的看着蛮辣的 10...
火锅
有几种做法?
答:
1、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入
火锅
内。 2、将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。两菜一粉一起放在火锅内。 3、火锅加汤,引燃,烧沸,将猪油用大勺烧热,也放入火锅。 4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。
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