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自制米酒浑浊却不沉淀
过滤后的
糯米酒不
会
沉淀
怎么办?
答:
目前,
米酒的澄清方法主要包括硅藻土过滤、自然沉淀等
。虽然这些方法有一定的效果,但存在时间长、过滤不完整、成本高等问题。纳滤膜过滤效果明显,过滤精度高,成品过滤液清晰,米酒风味物质无损失,米酒颜色值稳定,提高产品质量,延长产品保质期。和白酒不同,米酒的营养价值很高,它含有人体必需的十几种氨基...
自制
青红酒酒糟
不沉
下去是还没发酵完吗
答:
是的米酒是酵母菌的发酵液
,发酵中产生二氧化碳,饭粒糖化后淀粉变糖被水溶解出来,二氧化碳气体依附在饭粒上,使饭粒漂浮起来的,发酵结束后一旦二氧化碳气体逸出饭粒饭粒会沉下去的,只要在酿酒的过程中包裹严实,不漏气就不会沉淀的。
自制
的
米酒
特别
浑浊
怎么办?
答:
沉淀:让米酒静置一段时间,让浑浊物质沉底,然后小心倒出上层清液
。使用澄清剂:如蛋白、明胶、硅藻土等,可以帮助去除小颗粒的悬浮物,使酒液变清。二次发酵:如果确定是因为发酵不完全导致的浑浊,可以考虑进行二次发酵。总之,要解决自制米酒浑浊的问题,需要从原料选择、酿造过程到储存条件等多方面进行...
自己家酿的
米酒
怎么不会
沉淀
答:
前几天我酿的
米酒
也是
不沉淀
,我怕它坏掉,加了一些白酒,提高酒精度,第二天发现沉淀了,可能是杂菌,有点多
自酿的大
米酒
怎么是洪浊的
答:
如果是液态发酵,没有完全发酵好,那就是浑浊的,会有气泡产生
;发酵后也可以蒸馏取酒,酒液是清澈透明的大曲酒。发酵后不蒸馏,那就属于发酵酒类,就像做黄酒一样,发酵好不再产生气泡时静置沉淀后才会清澈。
低度浊
米酒
急冻后解冻会出现大量块状
沉淀
,好
做
出来的时候没有呢,为什么...
答:
酒是蒸馏水!不存在
沉淀
物
米酒
成糊状怎么把它变清澈?
答:
我家也
做米酒
。
但是没
有这么麻烦就刚做好就是白黄有点
浑浊
的静致
沉淀
然后用东西吧上层清酒取出来,小心别又弄混了这时就清亮了然后要低温保存。
如何让
糯米酒
清澈透明
答:
我家也
做米酒
。。。
但是没
有这么麻烦 就刚做好就是白黄有点
浑浊
的 静致
沉淀
然后用东西吧上层清酒取出来,小心别又弄混了 这时就清亮了 然后要低温保存,不然27度以上会发酸、变混
家里的
米酒
放久了有白色絮状物漂浮,有些
浑浊
,还能吃吗?
答:
有些
浑浊
,不能吃。
米酒
放久出现白色絮状物表示米酒发毛了,继续食用会危害健康,因此不能吃了。米酒刚发酵,表面出现白色的绒毛,属于正常发酵现象,不影响食用,若是出现黑色的菌斑,则不能食用,可以将那层米酒舀出,剩下的可以正常发酵,而放久的出现的白色絮状物属于发毛现象。
22度的纯
米酒
会不会
沉淀
水?
答:
没有蒸馏,
米酒
酒液只能采用过滤的方式析出,但
却不
能完全避免这个问题。对于大型酒厂来说米酒过滤设备先进,很少有出现
沉淀
的现象,并不能完全排除这种现象。因此在米酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。这种沉淀其实是蛋白质的生成物,这属于一种正常现象,不影响米酒的饮用。
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