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自做香肠的做法调料比例怎么放
自制香肠的做法
自制香肠
怎么做
答:
广式香肠调味料:盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺(瓷勺)
。做法:第一招:刮出好肠衣 1、剥除小肠正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净。这个过程要反复两次。2、准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里,这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是;工...
自制香肠的
方法?
答:
香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加
。三、做法:1、猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。2、把猪肉放进较大的容器内(脸盆或锅内),依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有...
在家
怎么做
简单又好吃的
香肠
?
答:
香肠的做法
原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1
,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了。精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(一般辣度,喜欢吃辣的可以酌加,不过,也不要加太多了),麻椒粉(...
家庭自制香肠,
如何自制香肠
,
香肠的做法
大全
答:
调料配方:精盐140g
、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净。2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,如果嫌肥可以加点净瘦肉,做到肥二瘦八即可。把肉切...
香肠
配料
比例
答:
辅料:香油10ml、盐1g、花椒粉少量、酱油10ml、豆腐乳10ml、花生油15ml、大蒜15g、肠衣适量
步骤:1.准备食材:做肉馅,肠衣用水泡一会 2.将肉馅灌入肠衣,分段系好 3.小火慢慢煮香肠至熟透 4.捞出晾凉 5.平底锅中放入花生油 6.小火慢慢煎至金黄色即可 7.凉后切片装盘 ...
川味
香肠
详细版
制作怎么
做
答:
1肥瘦猪前夹肉三七开,二八开也行。洗净切片。2准备好
调料
。(白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉)3切片好的猪肉内加入白酒充分拌匀。4将食盐、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上充分拌匀。5浸渍码味。6准备好灌肠用的工具。7灌制好的
香肠
。刺孔放气拴成节。8挂在...
在家
制作香肠
配料方法
答:
制作香肠的时候一般不会用到淀粉,制作步骤如下 1买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦
比例
大概是28,用来制作香肠口感最好切成长条或者小块备用肠衣在清水中漂洗干净,在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞2把切;用料 主料猪肉1000克辅料黑胡椒粉适量肠衣1根盐适量
自制香肠的做法
1猪肉切成大块2放入黑...
加工
香肠
用什么
调料
及
做法
答:
制作
方法:1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲);回家稍微加工下即可,这样会比机器搅拌更好吃。如果是宝宝吃的,可以碎一些。2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味。3、肠衣用冷水里外都冲洗干净。4、...
做香肠的调料
配方
答:
香肠的做法
:1、买来的猪肉一定要去皮,放入清水中浸泡半个小时以上,浸出血水吃起来味道更正,捞出来悬挂晾晒控干水分。打碎成肉馅(也可以直接购买肉馅)。2、
调味料
全部放入料理机里打碎,加入肉馅中,对颜色有要求的,是可以加一些老抽来调色的(最好是红曲米粉,不会窜味)。3、全部抓匀以后,
放置
...
灌
香肠的调料
配方
答:
香肠的做法
:1、切成的肉丁内加入盐。2、加入糖。3、加入白酒。4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。5、肠衣套在灌
制香肠的
机器口上,留出一点,打结。6、将肉灌入即可。7、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。8、用针扎一些孔。9、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度...
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