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自做香肠的做法调料比例怎么放
香肠的制作
方法有很多,什么方法做出来的味道不错?
答:
如果想要
自己
去做这种
香肠的
话,首先准备适量的猪前腿肉,然后准备一根肠衣,准备20克的食用盐,20克的白糖,30克的蜂蜜,15克的生姜汁,一头蒜,30克的木薯淀粉,5克的黑胡椒,一克的白胡椒,适量的生抽,蚝油和红酒。先把猪前腿肉切成大块,然后清洗干净,处理完了之后,把这些猪肉全部
放到
绞肉机...
广式
香肠的做法
与配料是什么?
答:
正宗广式
香肠的做法
与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的
调料
:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
五香味
香肠的
配方与肉的
比例
答:
五香味
香肠的
配方与肉的
比例
及
做法
如下:准备材料:猪肉二斤、香肠香料(可
自己
调配)60克、红曲粉(没有可以不放)2克、肠衣三根、淀粉100克、清香型白酒20克、水一百克
制作
步骤:1、盐渍猪肠衣(某宝有售)细心解开,大概长度也都差不多,三根可以灌两斤肉,反复洗几次洗掉盐,泡水十几分钟。2、...
自己
想做点
香肠
,该用什么配料,请大神支招!
答:
20g、小肠 9米。1、首先使用菜刀把准备好的猪肉切好,放入适量的盐,用手抓匀,静置半小时。2、然后放入适量的糖,继续用手抓匀。3、把准备好的肠衣用清水洗净,沥干水分。4、接着把腌制好的肉馅塞入肠衣,系好,长度
自己
决定。5、全部系好后挂起,放通风处自然风干,风干后
香肠
就已经完成了。
做猪肉
香肠的调料
配方
答:
3、将灌制好的
香肠
挂在通风处晾晒15天以上。提示:一、不要不敢放酒,酒可在风干过程中使香肠发酵,味道更香。二、一定要放玉米淀粉,它可以使香肠口感筋道,也有的厨师在做潮州香肠时会用较贵的鹰粟粉代替。三、一定要用猪腱子肉,做出的香肠干香,有嚼头。原料:猪腱子肉2500克。
调料
:海天生抽...
香肠的做法
答:
香肠的制作工艺及配方 一、材料准备与配方
制作香肠的
第一步,需要准备优质的原材料。选择肥瘦适中的猪肉(建议肥瘦
比例
2:8),10斤为最佳。再配以适量的
调料
:盐100克、糖30克、高度白酒100ml、姜汁50克、五香粉与胡椒粉各100克、鸡精适量来提味,以及老抽25克用于上色。这些材料将为您的香肠增添...
自己
在家
制作香肠
时,盐和肉
的比例
多少最合适啊?
答:
香肠调味料的比例
是10斤肉放3.5两盐。在家
自制
灌香肠,可以借助饮料瓶子来操作,特别方便,但注意在肠衣里面灌入一段肉后便需要用手捏一捏,否则很容易将肠衣撑破,另外用牙签在肠衣上扎一些小孔也是非常有好处的。另外做灌肠用后腿肉比较好,肥瘦度也可以按照个人的喜好适当做下调整,喜欢稍微肥一点...
十斤猪肉做川味麻辣
香肠
需要什么
调料
?
答:
川味麻辣
香肠调料
配方10斤 以10斤猪肉为例,盆中加入120克辣椒面,35克花椒面,20克鸡精,30克白糖,25克十三香,130克食盐,调料全部放一起,搅拌均匀,最好盆大一点,搅拌起来也容易,将调料搅拌均匀,与肉掺和在一起,搅拌均匀,再倒50克高度白酒,彻底混合在一起即可。灌
香肠的
配料
比例
是多少 以...
如何自己
在家
制作香肠
?晒好的
香肠怎么
吃?
答:
香肠可以保存较长时间。
香肠制作
最好在冬至前后,冷,而且风大,正适合
制作香肠
。 做好的香肠可以
放在
米饭上蒸熟,肉汁渗透到米饭中,非常好吃。 一次可以做两种口味的香肠,宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。 一定要用前腿肉
做香肠
,这样口感才嫩。晾好的
腊肠怎么
吃?分享3种美味
做法
:一、【腊肠煲仔饭】这是在两广地...
二十斤肉做麻辣
香肠放
多少配料
答:
四川麻辣
香肠的做法
:1、用上好的猪前腿肉(肥瘦
比例
3:7)2、将去皮猪肉用清水洗净,改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3、
香肠调料
倒入装肉的盆里 4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料,就需要
自己
添加盐)5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制...
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