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腌菜一斤白菜多少盐
腌酸
白菜
放
多少盐
合适?
答:
一斤菜一两盐
。食材 主料:白菜5000g、泡菜盐50g、辅料:水适量 步骤 1、白菜切成四瓣 2、用流水冲洗干净 3、码放在腌菜缸里,码一层撒点盐,菜和盐的比例按10:1,一斤菜一两盐 4、加适量水进缸里,上面压上重物,过半个多月发酵好就可以吃了。(开始水量不用没过菜,因为菜腌制会出水,可以...
大量腌制酸菜,盐的比例是什么啊?
答:
腌制酸菜时白菜与盐的比例为100:1
,加入盐是为了去除白菜中的水分,而放入过多的盐,会影响白菜的发酵品质。由于白菜中加入了盐,在短期内白菜中的亚硝酸盐含量会很高,不要食用,等腌制一个月后,亚硝酸盐的含量就会降低,这时就可以食用了。自己腌制酸菜。用开水把白菜烫一下,不要断生,然后用水...
一斤白菜
能腌出
多少
斤酸菜?
答:
白菜
在腌制过程过还会有一些损耗,去掉这些损耗之后,
一斤
净菜腌成品酸菜0.3斤。这其中还要看含水量是
多少
啊,因此还会少许的出入。
腌酸菜
一斤
菜放
多少盐
合适
答:
腌酸菜一斤菜放50克左右盐
。酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有...
200
斤白菜
腌酸菜放
多少盐
答:
1斤白菜腌酸菜放10克盐
,200斤白菜腌酸菜放2000克盐,即4斤盐。腌咸菜方法 腌黄瓜 材料:黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙 做法:1.黄瓜洗净,把黄瓜表面的水擦净,把黄瓜顺长切成4瓣,把黄瓜瓤用去掉 2.将黄瓜条切成寸段 3.将黄瓜条放在大碗内,加入盐,...
腌菜
放
多少盐
答:
白菜
5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。腌朝鲜辣白菜 白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥...
腌
白菜
放
多少盐
答:
1、100
斤白菜
里放5斤盐,有些人家做“
腌菜
”也只放4斤半。腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道,是放各种调料而做的高级泡菜。2、它是一种受外国人欢迎的饮食, 每到腌泡菜的季节时,韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种...
六十
斤白菜
放
多少盐
答:
1斤
左右。大约每100公斤
白菜
,大概需要3-5%的盐,可根据个人的口味调节,另外要少量加点白糖,这样口味会更好些,就可以了。小缸100斤(大缸200斤)左右的长梗白菜,
盐
太少,会发酸,不好吃。腌白菜的技巧 1、盐的作用,是让乳酸菌繁殖迅速,加一点就可以,加多了反而抑制乳酸菌繁殖,对发酵不利。
腌制
一斤
白花菜给
多少盐
答:
白花菜2000g,
盐
50-100g(根据口味轻重可适量高整盐量)制做方法:先将买回来的白花菜,去掉老根、择净黄叶后,放入加进少许盐的水里浸泡10-15分钟,以便除去农药与虫卵。然后,用清水冲洗3-4遍并淋干水分后,再将白花菜卷成一把能掐过来的菜卷,用快刀帖紧白花菜的根部,将白花菜擦切成韭菜沫状...
腌
白菜
的腌制方法
答:
大白菜
心5公斤、
食盐
350克、米醋1公斤、红辣片150克、白糖250克、花椒2.5克、味精2.5克。将大白菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。第二天或第三天,起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料,在米醋中浸渍一天即成。咸辣白菜:1、取新鲜、饱满的大白菜10公斤,切成片晾晒半天,散热后入缸。2、铺...
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