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腊鸡腊肉腊鱼的做法大全
自制
腊鸡腊鱼的
家常
做法
自制腊鸡/腊鱼的家常做法分享
答:
1、自制
腊鸡
:首先将肉鸡清洗干净,然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净。接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中,搅拌均匀后,用重物将鸡肉压着即可。鸡肉比较隐蔽的地方,需要单独的抹上一点食盐,不然鸡肉会臭的。将鸡肉腌制3天后,将底部的鸡肉拿到上面,上面的拿到底下,然后再把重物压在鸡...
请问一下,
腊味合蒸
怎样做
答:
腊肉
100克,
腊鸡
100克,
腊鱼
100克,剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。•
做法
1.腊肉洗净飞水。切片备用。2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。3.姜切末。4.将腊肉码放在鱼片上。5.碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,腊鸡做成的鸡粉,食用油调匀。6.将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十...
腊鸡
、腊鸭、腊蹄膀,还有
腊鱼
,
怎么
烹饪才好吃。
答:
制作步骤:1、腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段,热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味;腊肉选瘦肉较多的部位切1.5厘米厚的片,同样用热水洗去浮尘浸泡多余的咸味。2、白萝卜削皮切稍厚的片状(大的萝卜用半个即可)。3、
腊鱼腊肉
冲洗干净沥干水。生姜蒜头切成末,小米椒切细圈,豆豉用温水泡开。4、锅...
腊味合蒸的做法
答:
做法:
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出
。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。2、 取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中...
怎样腌制
腊鸡
?
答:
1、把准备好的鸡杀好治净,再放入清水中浸泡4小时左右,把残留在鸡体内的血污都泡出来(这样腌出来的
腊鸡
更加漂亮),沥水待用。2、把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里,炒至香味四溢,盐的颜色微微变黄,关火放凉后再打成粉待用。
做法
步骤:1、沥净水的鸡放在盆里,在鸡身内外均匀地撒上调味料...
怎样在家做
腊肉
答:
切记最后加入C是为了尽可能防止酒精挥发将肉放在料汁里面浸泡,浸泡的时间为一周左右,切记一定要没过肉每天翻动一次,再用平的锅盖压在上面,最好是隔绝空气七天以后,捞出沥干料汁穿好绳子挂在外面晾晒这么好的冬日暖阳,这么凛冽的寒风腌制好的
腊肉
就在温暖的阳光和凛冽的寒风之间不断地历练……五个...
腊鱼
是
怎么
制作的?
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、腌
腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
如何腌制
腊鱼
腊鸭?
答:
做法
1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西).2.烧茶油爆香
腊鱼
,上锅蒸五分钟;3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻...
信阳
腊鱼腊鸡的做法
答:
白砂糖适量。步骤:1、草鱼处理干净,抹干水份;2、切成约5至7厘米厚的鱼块;3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖,搅拌均匀;4、倒入鱼块,用手抓匀,入味;5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;6、把鱼块都晾晒至全干;7、把做好的鱼干用热水稍微泡洗一下,然 ...
腊肠
腊肉
都可以
怎么
做?怎么做好吃呢?
答:
3、腌好的
腊肉
可以随时切用,剩下的肉块依旧放在阴凉通风处悬挂,可以经年不坏。其他腊味 1、也可制作
腊鱼
、腊鸭、
腊鸡
等。2、腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼,越大越好,将鱼开膛去除肉脏,抹匀调味料,用小棍子十字交叉,撑开鱼腹,放在盆中码味,需翻动,码好味之后,取出风干一个月即可。3...
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