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绿茶制作过程及配图
怎么样在家做
绿茶
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答:
1、洗锅,生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。2、炒青。倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。此时需大火。3、装入簸箕。将炒软的茶叶盛出,装入簸箕。盛出茶叶后,将锅洗净。4、揉搓(搓茶)。擦茶需趁热,用手反复揉搓,...
如何自制
绿茶
答:
自制
绿茶
方法如下:1、首先需要采茶青,要选择在较为晴朗的天气,最好是晌午开始采摘茶叶,用竹篮盛放鲜叶,保持鲜叶在透气的环境中,尽量避免鲜叶处于闷热环境中,切记不要在大雾天等潮湿天气立即采摘茶叶。2、采摘好的鲜叶一般都是铺在广口的竹制容器内,晾晒一下茶青中多余的水分,通常都会晾晒给两...
自制
绿茶
怎么做
答:
梅子绿茶 制作:将冰糖加入热开水中煮化,再加入绿茶浸泡5分钟,滤出茶汁,加入青梅及少许青梅汁拌均即可
。功效:消除疲劳,增强食欲,能够帮助消化,并有杀菌抗菌作用。蜜梨绿茶 制作:
将蜜梨捣烂、榨汁,留汁去渣
,汁水倒入沏泡好的绿茶水中,加500毫升冷开水, 加冰糖即可饮用。功效:用冰糖和茶一起炖...
茶叶的
制作过程
答:
不同的茶叶制作工序也不同,以绿茶为例——绿茶制作工序如下:
1、杀青——主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性
,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。2、揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形,并对内质...
手工
绿茶
的
制作
方法
答:
1、采收鲜叶(幼嫩原料为主),然后进行筛选,剔除杂叶、茶梗等;2、将鲜叶摊放开来,摊放厚度2~5cm,时间为2~6小时;3、经手工锅炒制茶青,将叶温上升到80℃,并保持2~4分钟;4、将杀青后的茶叶进行干燥,如炒制、烘干、晒干等方式,干燥之后即
绿茶制作
完成。手工绿茶的
制作步骤以及
方法 1、鲜...
绿茶
加工工艺
流程
答:
具体如下:1.摊放:鲜叶采后,及时摊放,去除水分;2.杀青:采用高温,将茶叶放入铁锅内炒制,散发青气;3.揉捻:用手反复揉搓,当茶叶揉搓成一团,再将揉成团的茶叶散开,将搓好的茶,放入热锅中再炒热;
绿茶
加工工艺大致分为以下
步骤
:1.采摘:选择嫩叶,一般为三至四叶及未开花的小叶。2....
绿茶
生产工艺
流程
答:
绿茶
的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个
步骤
:1、杀青 采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化,破坏鲜叶的组织,进而破坏酶的活化,然后是内含物质在非酶促反映的作用下,形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。2、揉捻 揉捻可以理解为两个...
绿茶
的
制作
工艺
流程
答:
绿茶
的
制作
工艺
流程
如下 1、采青 采青是指采摘茶青的
过程
。茶青的采摘有严格的标准,芽叶的老嫩程度熟、匀整程度,以及采摘的时间等,都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。2、萎凋 鲜叶采摘回来后,摊放在干净的器具上,厚度以7—1O厘米为宜,摊放时间6—12小时,中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量...
红茶
和绿茶
的
制作过程
答:
绿茶制作过程
:1.采摘:绿茶也一般用鲜叶作为原料,采用嫩叶和茎尖7-8片的嫩芽,以保证绿茶的鲜香度。2.烘青:采摘后的茶叶需要经过烘青,将茶叶在高温下烘干,破坏叶细胞,催化酵素活性,促进茶叶中的有效成分含量。3.揉捻:经过烘青后,将茶叶进行揉捻,使其扭转、伸展,加速其发酵过程。4....
绿茶
怎么
制作
方法绿茶的制作方法是什么
答:
1、第一步我们把它定义为杀青,这个杀青是
绿茶
品质的关键
步骤
,目的就是破坏鲜茶叶中的酶,获得绿茶应有的色香味。2、接着是蒸发水分,我们可以通过晾晒或者是炒锅干炒来降低茶叶中的水分,(老叶轻杀,嫩叶老杀)的原则。使茶叶由鲜绿变暗绿,手捏叶软,略微粘手为佳。3、揉捏目的很简单就是为了...
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