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红茶制作六个工序
形成
红茶
品质的关键
工序
是
答:
红茶的六道工序:六道工序,
1种植条件,2茹场,3配料,4气温,5湿度,6管理与采摘
。制作基本工序:初制基本工艺是鲜叶经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四道工序。萎凋是红茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种。萎凋时间、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季节、鲜叶老嫩度等因素而异。发醇...
红茶
制造工艺 内容仅供参考
答:
1、萎凋 2、揉捻 3、发酵 4、干燥
方法/步骤 萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎...
红茶
的加工与
制作
方法
答:
1、
采摘
,根据要求进行采摘,现采现制,以保持鲜叶的有效成分;2、萎凋,将鲜叶均匀摊放在晒簟上;3、揉捻,通过揉捻的机械力的作用,使叶细胞损伤,时间一般为60~90分钟;4、将揉捻后的茶叶放在发酵框里,再放入发酵室发酵;5、干燥,用竹制烘笼,用木炭加热烘焙。红茶的加工与制作步骤 1、采摘 采...
红茶制作
过程
答:
1、采摘。现采现制,以保持鲜叶的有效成分。2、萎调。将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。3、揉捻。将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是
红茶制作
的独特阶段,是...
制作红茶
全过程,每到
工序
所需时间是多少?
答:
第一道工序:凉茶处理
将新鲜采摘的茶叶均匀摊放在通风良好的地方,晾凉至五至八成干燥程度,具体时间依据实时气温而定。第二道工序:揉捻加工 将晾凉后的茶叶放入揉捻机进行揉捻处理,或者采用手工揉捻的方式,使茶叶的细胞结构破碎,促进发酵。第三道工序:发酵 将揉捻好的茶叶进行密封,置于适宜的温度...
红茶
的
制作
工艺过程
答:
一共有15道
制作
过程:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆最重要的制作过程是:萎凋、揉捻、发酵、烘干。
红茶
的制作工艺如下:1、萎凋(绿茶称杀青):是使茶叶蒸发水分,叶片柔软,使青草味消失,茶叶清香预现。2、揉捻,揉捻的目地,与...
红茶制作
的关键
工序
是什么?
答:
1.
红茶制作
的第一步是对新鲜叶片进行萎凋处理,即将其放置在空气中使其逐渐失去水分。2. 接下来,红茶会根据不同的加工方法进行处理:CTC(碾碎、撕裂、卷起)方法主要用于生产袋茶的中低档茶叶,并通过机器完成。这种方法在生产中低档茶叶方面非常有效。3. 传统加工方法则可以通过机器或手工完成,手工...
红茶
的制茶过程红茶的
制作
方法与过程
答:
6. 筛分:筛分是在大茶间、下身间和尾子间进行的,整个过程需要通过多种型号的茶筛,以分出不同号头的茶叶。7. 拣剔:通过筛分后的茶叶还需进行手拣,以去除轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等杂质。8. 包装:所有
工序
完成后,茶叶外部使用木团局箱包装,内部则使用锡箔纸进行封存,以确保
红茶
的质量...
红茶制作
过程和方法
答:
湿坯茶叶通过太阳能晒干或炭火烘焙至五、六成干,这一过程称为毛茶
制作
。6. 筛分 毛茶经过大茶室、下身室和尾室的筛分,根据大小和形状分为十多种不同等级的茶叶。7. 拣剔 通过手工拣剔,去除筛分后的茶叶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等,保证茶叶的纯净度。8. 包装 所有
工序
完成后,
红茶
被...
红茶
的加工流程
答:
2、萎凋:萎凋是指将进厂鲜叶,经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程.萎凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质的化学变化的过程。是
红茶
初制的第一道
工序
,也是形成红茶品质的基础工序。3、揉捻:将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动,使茶叶细胞组织破损,溢出茶汁,紧卷条索的...
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