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红楼美食火腿炖肘子
红楼
梦中的
美食
石花在哪一回里
答:
【考证分析】
火腿炖肘子
,清代名菜,今镇江、扬州一带仍行此食,美其名曰“
金银蹄
”,亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说:“煨火肘:火腿膝湾配鲜膝湾,各三副同煨,烧亦可。”“金银蹄:醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜,口感要酥烂,适合老年人食,故王熙凤用以招待赵嬷嬷。【制作方法】...
《
红楼梦
》中王熙凤平时吃的
火腿炖肘子
,到底有什么特别的地方?_百度...
答:
步骤1. 准备材料 步骤2. 将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片 步骤3. 香菇洗净发好,冬笋洗净,切片,
火腿
切片备用 步骤4. 将香菇去蒂,把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码好 步骤5. 将
炖肘子
的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中 步骤6. 大火...
红楼
梦中的
美食
答:
《
红楼梦
》中的
美食
有:茄鲞、荷花莲叶羹、鹅掌鸭信、油盐炒枸杞芽儿、豆腐皮包子、枣泥山药糕、糖蒸酥酪、
火腿炖肘子
、玫瑰露和木樨露、牛乳蒸羊羔等。茄鲞的做法:把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁...
《
红楼梦
》里面,有哪些令人垂涎欲滴的
美食
?
答:
1, 豆腐皮包子 这道菜是贾府男神宝玉留给丫鬟晴雯的一道“私房菜”。豆腐皮,在武汉叫“干张”,北方人叫“油皮”。豆腐皮包子,就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁,加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。2,
火腿炖肘子
王熙凤招待赵嬷嬷的菜。这个菜是清代名菜,在镇江、...
《
红楼梦
》中有哪些
美食
?
答:
红楼梦中有
美食
:枣泥山药糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、
火腿炖肘子
。一、第十一回—枣泥山药糕:出处:
红楼梦
里,秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱,为了帮助秦可卿恢复身体,贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中,王熙凤前去探望已是缠绵病榻的秦可卿,问起可有什么想吃的,回头让人...
《
红楼梦
》中的
美食
有哪些?
答:
红楼梦
第八回,贾宝玉和林黛玉来探望生病的薛宝钗,薛姨妈留他二人吃饭。吃饭的时候,贾宝玉提到宁府里尤氏做的鹅掌鸭信很好吃,薛姨妈就忙将自己糟的鹅掌鸭信拿出来让他们尝尝。第四道
美食火腿炖肘子
贾琏陪着林黛玉操持完了林如海的丧事后,刚刚抵达家中,且宫中传来喜讯,元春加封为贤德妃,对于...
看小说的时候你对小说里哪些
美食
念念不忘?
答:
火腿炖肘子
这道菜出自
红楼梦
的第十六回,贾琏的奶娘上门,正赶上贾琏凤姐在吃饭,凤姐招呼平儿给奶娘上了这一碗炖地烂烂的
火腿肘子
。这是江南地区的名菜,又被称为“
金银蹄
”,除了肘子和火腿外,还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖,直到食材酥烂为止,肘子吃到嘴里黏而不腻,口感极佳...
《
红楼梦
》中的
美食
有哪些?
答:
糟鹅掌鸭信、
火腿炖肘子
、茄鲞、鸡髓笋、豆腐皮包子 薛姨妈对宝玉的重视和偏爱,就在这一盘鹅掌鸭信中显露无疑,而这一切其实都是为了这一回的重要情节埋下伏笔。这一章第一次将薛宝钗的“金锁”拿到了台面上说开,薛家对宝玉的偏爱也就自然而然有了理由,这是为着“金锁”配“宝玉”而来的说辞。林...
《
红楼梦
》里的
美食
有什么?
答:
5、腿炖肘子与火腿鲜笋汤
火腿炖肘子
这道
美食
,出现在16回。赵嬷嬷来看望贾琏,贾琏、王熙凤正对坐吃饭,赶忙为乳母让坐。贾琏还将桌上摆放的两盘肴馔传过来请赵嬷嬷品尝,细心的王熙凤忙说:“妈妈嚼不动那个,倒霉的硌了他的牙。"即安排平儿将炖得很烂的火腿炖肘子给赵嬷嬷端来:“早起我说那一碗...
红楼
梦中的
美食
做法的描写
答:
红楼
梦中的
美食
做法有很多,最让人记忆深刻的就是茄鲞的做法:把才下来的茄子皮削了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,蘑菇,五香腐干,各色干果子俱切成丁子,用鸡汤味干,将香油一收,外加槽油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是了。
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