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红楼梦美食文化介绍
红楼梦中
的
美食文化
答:
我们结合小说情节和红楼宴中的几样菜,来看看其当时的饮食文化。
一、鸽子蛋
1、《红楼梦》第40回“史太君两宴大观园”介绍刘姥姥二进贾府时,贾母设宴款待,当丫环上菜时,李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿便拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”,刘姥姥便站起来,高声说道“老刘,老...
红楼梦中
的
美食
答:
5、火腿炖肘子
第十六回《贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路 》,凤姐问平儿:“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃……”过去北方人很少以火腿入菜,这说明《红楼梦》中的烹饪多是南方体系的。“火腿炖肘子”也称“金银肘子”。6、虾丸鸡皮汤 第八回《贾宝玉奇缘识金锁 薛宝钗巧...
《
红楼梦
》里的
美食
有什么?
答:
5、腿炖肘子与火腿鲜笋汤
火腿炖肘子这道美食,出现在16回。赵嬷嬷来看望贾琏,贾琏、王熙凤正对坐吃饭,赶忙为乳母让坐。贾琏还将桌上摆放的两盘肴馔传过来请赵嬷嬷品尝,细心的王熙凤忙说:“妈妈嚼不动那个,倒霉的硌了他的牙。"即安排平儿将炖得很烂的火腿炖肘子给赵嬷嬷端来:“早起我说那一碗...
《
红楼梦
》里的
美食
点心
介绍
答:
豆腐皮包子
。第八回中宝玉到宁府那边吃早饭,看到有一碟豆腐皮包子,特特要了来给晴雯的。豆腐皮包子,是用豆腐皮做皮,包了各种切碎的馅料,后用香葱叶或韭菜叶扎口上屉蒸熟食用的一道茶点而非主食。豆腐皮包子在清代为贡品,清宫御膳档案中就有此物。
可见此包子非彼包子,是一道难得的特色点心
。可...
小说《
红楼梦
》中描写过哪些
美食
?都是怎么做的?
答:
《红楼梦》中描写的美食种类繁多,包括糕点、菜肴、酒水等
。其中,最为脍炙人口的当属“鸳鸯酥”和“糖腌核桃仁”。鸳鸯酥是一种糕点,制作过程相当讲究。首先,选用上等面粉,加入适量的猪油和水,揉成面团。然后将面团擀成薄片,切成小块。接着,将小块面皮包裹住馅料,馅料通常由红豆沙、芝麻、核桃...
红楼梦中的饮食文化
有哪些?
答:
《红楼梦》中曾多次提及食用鹅肉,因鹅肉质地鲜嫩,口感鲜醇,具有益气补虚、和胃止渴的食疗作用。由此可见,这
红楼梦中
不单单是吃,也讲究食补,这寻常人家鲜少注意到的环节,不仅在红楼梦中的贾府得到了充分体现,而且贯彻始终,这也体现了渗透了红楼梦的中医
文化
的一部分。
红楼梦
里的
美食
及做法
答:
在《红楼梦》中,作者曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅,描述众多人物丰富多彩
的饮食文化
活动,说得上是我国饮食文化的一部宝典。这就一起去看看那些让人垂涎的
红楼梦美食
吧。糟鹅掌鸭信 主料就是鸭舌。鸭舌作菜,江南食俗。糟鸭舌为清·乾隆年间的扬州名菜。原文摘录:宝 玉因见他外面罩着大红羽缎对...
《
红楼梦
》中的
美食
有哪些?
答:
《
红楼梦
》中的
美食
有:第一道美食茄鲞 这道菜给我的印象是一种类似小咸菜的感觉。但是这道茄鲞做工之复杂,用料之讲究,堪称一绝。用刘姥姥的话就是,要用十几只鸡来配这个茄子。在红楼梦四十一回的时候,刘姥姥二进荣国府。这一次贾母特意邀请刘姥姥逛逛大观园。在这一回中,王熙凤详细地
介绍
了...
《
红楼梦
》里面,有哪些令人垂涎欲滴的
美食
?
答:
这道菜是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白,做法是将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。10,枣泥山药糕 这个甜点知名度也很高,因为跟
红楼梦
里的头号大美人秦可卿病中念念不忘的
美食
。枣泥山药糕的味道清香甜美,易于消化吸收,红枣可以...
大话
红楼梦饮食文化
之面唯一篇——天南地北话中华面食
答:
让我们一起踏入《
红楼梦
》的美食世界,探索那独特
的饮食文化
篇章,首篇聚焦在银丝挂面上。在宝玉的生日宴上,王子腾的一份银丝挂面,如同细腻的线索,引领我们领略中国面食的千变万化。这种精致的面条,源于清代常州味香斋面馆的匠心独运,已有百年的历史,以其如丝如银的质感,细腻爽滑的口感,成为《...
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