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粉蒸肉什么菜系
粉蒸肉
属于
哪个菜系
答:
粉蒸肉属于湘菜菜系
,是湘菜菜系中很有特色的菜式之一。
粉蒸肉
是
什么
地方的菜 粉蒸肉介绍
答:
1、粉蒸肉菜系:菜系,
赣菜(江西菜)
。粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ,于中国南方(如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份),属多种菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以...
粉蒸肉
是哪里的菜?粉蒸肉的肉需要先用油炸吗?
答:
粉蒸肉属于赣菜系
,是江西一带的传统美食,软嫩咸香,还有一丝丝的甜味,是很多吃货的心头好。我们在家制作粉蒸肉的时候,不需要用油炸,油炸过后的肉外皮就会变得发硬,而且肉汁减少,所以没有必要画蛇添足。只要把肉腌好,蒸足够的时间,就可以变软,达到入口即化的程度,这才是这道菜的精华所在。粉...
粉蒸肉
可以放
什么
配菜
答:
粉蒸肉属赣菜系
,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克 辅料:稻米75克 调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、...
川菜
粉蒸肉
和扎肉是一回事吗?
答:
川味粉蒸肉是一道美味可口的特色传统名菜,
属于川菜系
。材料为带皮五花肉、米粉和其他调味料。扎肉是浙江绍兴地方传统风味名肴。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。做法五花肉切条,同棕叶焯水,取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧,茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
粉蒸肉
是
什么菜系
?
答:
五花肉、南瓜、
蒸肉
米粉、盐、葱段、姜片、花椒粉、鸡精、生抽、蚝油、白酒、香葱。二、步骤:1、肥瘦相间的五花肉一块。2、把五花肉切成厚薄均匀的薄片。3、将肉片纳入盆中,放葱段、姜片、盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精、白酒,抓拌均匀,放少许豆豉,腌渍30分钟左右。4、放入蒸肉米粉,抓拌...
卷筒
粉蒸肉
属于
哪个菜系
?
答:
卷筒
粉蒸肉
属皖南
菜系
,是徽州传统名菜。主要由猪肉、籼米、油皮等制成。本菜口感咸甜、肉酥香浓、肥而不腻,“笼布”油润耐嚼。具有调理贫血的作用,尤其适合老年人及小孩食用。制作调料 桂皮(2克) 丁香(1克) 八角(2克) 白砂糖(10克) 酱油(50克) 黄酒(40克)制作工艺 1. 将米淘洗干净,沥去...
怎样做
米粉肉
答:
烹调类别:蒸 菜系:
川菜
食材类别:猪肉 味道:香辣 适宜季节:夏 【特点】 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口。【主料】猪肉500克。 鲜豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克;盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。【制作过程】大米和花椒...
粉蒸肉
,啤酒鸭,水煮肉片,香辣虾
哪个
属于川菜上河帮的是?
答:
粉蒸肉
川菜
是中国传统四大菜系之一,因大众化、接地气深受全国人民喜爱。而作为四大菜系之一的川菜在发展过程中也分为了三大流派,即上河帮菜(蓉派川菜)、下河帮菜(渝派川菜)及小河帮菜(盐帮菜)。上河帮菜 以成都和乐山菜为主 其特点是亲民,比较清淡,传统菜品较多,小吃丰富。蓉派川菜讲究...
粉蒸肉
它是著名的
川菜
,粉蒸肉可以直接用米吗?
答:
粉蒸只是一种烹调方法,全国各地都有,如果从菜系的划分来看,只分四大菜系,
那一定是川菜
。因为湖南菜也是川菜的一个分支。湖南的蒸菜也非常有名,尤其是浏阳这个城市的蒸菜已经走出湖南开向了全国。粉蒸肉都不知道是川菜还是湖南菜,在很早很早就有这道菜了,但是这道菜绝对是南方菜,因为:做这道菜...
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