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笋干需要焯水吗
新鲜竹笋晒
笋干
用
不
用
焯水
答:
用。新鲜竹笋晒笋干在风干晾晒的过程中会由泥土杂质,
在食用的时候需要焯水过滤掉杂质,保证卫生安全
。竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。
晒
笋干需要焯水吗
答:
要
。切完以后要焯水,并且焯水的时间不能太短,尽量将笋煮软一些,这样晒出的笋干更加好吃,香味浓,口感柔韧不发硬。
笋干
的做法,凉拌笋干怎么做好吃,凉拌笋干的家常做法
答:
1.先将笋干泡发两至三天 2.泡发好后的笋干焯水
3.焯好后的笋干过凉水 4.将笋干切丝,太多了不好切,我就随便切小了,切小的笋干好入味 5.香菜洗净切段放入 6.放一勺糖,一勺盐,三勺生抽,三勺陈醋,一勺剁椒,一勺豆豉,这些可以自己适量放,将它们拌均匀 7.坐锅烧热油 8.浇到笋干上...
晒
竹笋干要不要
煮下
答:
不可以最好是焯水然后再晒干
。鲜竹鲜竹笋晒干前要焯水,做法如下:一、材料 春笋2000g、食盐50克 二、做法 1.准备新鲜的笋。2.剥掉壳,洗干净。3.切成一条条,放入高压锅,加入水和适量的盐。4.气上来后煮个10分钟,关火。5.煮好后整齐码放晒干即可。
鲜竹笋怎么做
干竹笋需要焯水吗
答:
现在竹笋
要
做成
笋干
的话呢,那么要把它到开水里去煮熟,然后呢再拿出来晒干就可以。
笋干
泡发后
要焯水吗
笋干泡发后要不要焯水
答:
1、
笋干
泡发后不
需要
再
焯水
,否则口感会变差,泡发后只需要用清水清洗一下就好。2、笋干泡发最快速的方法 按照用量把笋干放入凉水中浸泡1-2小时。洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪...
鲜竹笋怎么做
干竹笋需要焯水吗
?
答:
需要。用鲜竹笋制作
笋干
必须
要焯水
,焯水时往水里加些盐,这里焯水有两个目的;一是为了去掉鲜笋里的草酸,每种竹笋中都含有草酸,生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多,涩味更重。草酸在体内不易被分解,过多的食用含有大量草酸的竹笋可能会导致体内酸碱失去平衡,严重的还会腹泻。大部分人在炒...
晒
竹笋干需要焯水吗
答:
晒
竹笋干需要焯水
。一是为了去掉鲜笋里的草酸,每种竹笋中都含有草酸,生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多,涩味更重。二是为了去竹笋中多余的水分,鲜笋含有的水分很多,并且肉质比较厚,如果直接晾晒很难被晒干,去掉多余的水分,更容易被晒干。竹笋选购方法 一看形状:选择个头比较矮且粗壮...
竹笋不煮晒干可以吗?
答:
不可以。最好用
开水焯
,然后再晒干。因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋
不要
切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
晒青
笋干焯水
好,还是腌制好
答:
晒青
笋干焯水
比较好一些。不焯水直接加盐不好晒干,确切的说是必须焯水,用鲜竹笋制作笋干必须
要焯水
,焯水时往水里加些盐焯水有两个目的;一是为了去掉鲜笋里的草酸,每种竹笋中都含有草酸,生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多,涩味更重。草酸在体内不易被分解,过多的食用含有大量草酸的竹笋...
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