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碱发鱿鱼怎么做好吃
发制干
鱿鱼
的家常做法大全
怎么做好吃
答:
倒去碱液,用大量水冲洗鱿鱼,步骤13 发制干
鱿鱼怎样
炒 再用清水反复浸泡,每数小时换水一次,以去尽碱液 步骤14 发制干鱿鱼怎样煮 直至鱼体发白现出肉色,即可使用 材料 食材:鱿鱼干2条,茄子2条 调料:葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许 做法 1、鱿鱼干用清水泡2个小时 2、鱿鱼干切...
用食用
碱
泡发好了的
鱿鱼
,
如何
爆妙鱿鱼丝
答:
1:把
鱿鱼
干用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用.2:在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分.待用.3:在炒锅中加入油,大火烧至7分热,放如八角,蒜茸...
发鱿鱼怎么做好吃
答:
请点击输入图片描述 放入
鱿鱼
,使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜。请点击输入图片描述 间隔一段时间,使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次,使浸泡充分。请点击输入图片描述 待鱼体增厚,呈半透明状,发制完成。请点击输入图片描述 倒去碱液,用大量水冲洗鱿鱼,请点击输入图片描述 再用清水反复浸泡,每数...
酸菜鱿鱼的做法步骤图,酸菜
鱿鱼怎么做好吃
答:
〖制法〗碱发鱿鱼用清水去掉碱味,用沸水氽两次,再用鲜汤煨煮入味备用
。炒锅置火上,下清汤、盐、胡椒粉,泡青菜切片,烧沸出味,去掉酸菜叶,然后放入鲜菜心、味精,盛入汤碗即用。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 砂锅鱿鱼 〖原料〗干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,...
火碱泡发鱿鱼
答:
用火碱泡发鱿鱼
,时间短,涨发率高,而且发好的鱿鱼质地脆嫩,洁净透明,光亮度好。具体方法是:把500克鱿鱼放入盆内,加入清水(冬季可用温水),浸泡3~4小时,然后将鱿鱼的头、须、身分开,换上净水(没过鱿鱼),加入浓度为50%的火碱溶液40毫升,搅拌均匀,浸泡2~4小时,至鱿鱼厚度增加,有...
干
鱿鱼怎么
泡发最快家庭方法
答:
1、食用碱泡发 把
鱿鱼
干用清水冲洗干净,用剪刀剪成小块,放入碗中,加入适量的温水,大概40℃左右。准备一袋食用碱,舀一勺倒进温水中,用手搅拌均匀,浸泡2小时,鱿鱼干就泡发了。食用碱的水溶液显
碱性
,不仅可以去掉干货原料上的多余油脂,还能让干货快速涨发,软化纤维,让鱿鱼干迅速变成原来的好...
水发
鱿鱼
要
怎么
弄
答:
1、把冷冻的水发鱿鱼的鱿鱼头处理掉放入水中解冻,浸泡两三个小时左右。2、然后用食用碱把泡好的鱿鱼干放
碱性
水里泡三至六个小时,看到
鱿鱼发
软发厚后换清水接着泡,要用清水多浸泡几次,以降低碱的含量,至到鱿鱼发硬就行了。3、将泡好后的鱿鱼切花刀切片 4、切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟...
纯碱泡
鱿鱼
,水和鱿鱼纯碱比例是多少?水温多少?顺序是?
答:
2。简单的泡
发鱿鱼
干 (1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。(2)
碱发
:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水...
干
鱿鱼怎么
用
碱
泡发起来?
答:
碱水法:准备水3杯,加入1大匙食用
碱
,混合拌匀后,放进干
鱿鱼
浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的,可以泡6-8小时,鱿鱼可以发得更大),再多换几次清水,继续浸泡漂洗2-3小时,以彻底去除碱味,避免残留有苦皂味。小
苏打
粉法:准备水3杯,加入2大匙小苏打粉,混合拌匀后,放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢...
怎样做鱿鱼
味道更好
答:
鱿鱼的发制方法:(1)油
发鱿鱼
每500克干鱿鱼用香油15克、
碱
少许,同时放入水内,泡至胀软为止。(2)熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混合后再加 4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液。将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时...
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