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白豆腐乳最简单的做法窍门
正宗
白豆腐乳做法
答:
1、食材:
白豆腐
适量、白酒适量、辣椒粉适量、五香粉、盐适量、油适量。2、嫩的老的白豆腐均可,买回来,洗干净,控干水,记得要控干水,买的时候最好不要卖家切边角给你,做出来不好看。3、控干水的白豆腐摆到一个干净无油无水的滤网上,可以用家里蒸锅的蒸格,也可以是竹子的筛子,总之要无...
白腐乳
自己怎么做
答:
1、
白腐乳做法
:将发酵霉化好的豆腐块,依次放入高度白酒,使豆腐块各面表层都能粘上白酒,将沾上高度白酒的豆腐块放进干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中,倒入一份放凉的没有加红曲米粉的卤水,淹没豆腐块即可。2、红腐乳做法:将发酵霉化好的豆腐块,依次放入高度白酒,使豆腐块各面表层都能粘上白酒,将...
白味
豆腐乳的做法
大全
答:
麻油白味
腐乳的做法
步骤 1 买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。上面再盖上几层玉米叶。2 豆腐放约一到两周左右,便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳。或根据毛霉生长情况确定腐乳发酵结束时间。3 盐、花椒粉、胡...
白味
豆腐乳的做法
大全
答:
1. 选择新鲜的老豆腐,沥干水分后,将豆腐切成厚度为2-3厘米的块状
,然后放置在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱中。也可以使用蒸锅或竹筛。在豆腐上方再覆盖几层玉米叶。2. 放置约1-2周时间,直到豆腐表面长出毛霉并变得稍微软化,这时就可以开始加工腐乳了。具体的发酵时间可以根据毛霉的生长情况来确...
在家怎么
做豆腐乳
答:
1.准备卤水豆腐,加入盐,倒入容器中 2.加入米酒,十三香,白砂糖,辣椒粉,搅拌均匀 3.放入瓶中,密封保存
4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士:1、豆腐提前蒸熟和过一下白酒,都是为了杀菌,这样做出来的豆腐不仅更加有风味,而且能够长时间保存;做豆腐乳,食盐要尽量多放一些,不然做出来的...
怎么
做豆腐乳
?
答:
制作过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样
做
出的
豆腐乳
才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时。3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许,放在一起和匀。姜切成细丝备用。 4、将...
自制
白腐乳的做法
答:
1.将买回来的
豆腐
切成小块备用,豆腐要选择质量好的,紧实的北豆腐。2.把豆腐放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶,或者是玉米叶。3.豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处,让它自然发霉,大概放十天左右,豆腐上有一层,微微发红的粘液,即可。五天以后要随时观察。4....
豆腐乳的做法
答:
步骤:1、
做
好的
乳
坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天,途中多抛几次。7、沥汁。8、备米酒,辣椒粉。9、碗里倒进米酒,撒上辣椒粉。10、放点糖,盐,鸡精,十三香合成汁。11、放上沥干汁的乳。12、裹上辣椒粉,如图。汁用完后再调汁,直至裹完乳。13、...
豆腐乳的做法
?
答:
豆腐乳的做法
和配方:食材:老豆腐3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
豆腐乳
白白的怎么做
答:
豆腐乳的做法
1、准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水,锅中水烧开之后,将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里,上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出,放在一边晾凉备用;2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗,一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐,搅拌均匀...
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