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白豆腐乳最简单的做法窍门
豆腐乳
怎么做
答:
1、
腐乳的
作法很
简单
,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸。2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出
白色
或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒...
豆腐乳的做法
答:
豆腐乳的做法
1、首先我们要准备好一口比较大的金刚锅,在锅里放入一些适量的水,然后加上鼻子,将我们准备好的豆腐打成小块,然后堆在被子上,再把这被子放在炉子上,稍微的加温一下就可以了,只要我们看到有稍微的一些水蒸气从下面升上来就可以关火了,然后盖上锅盖找一个比较潮湿,温度不是很低...
白菜
豆腐乳的
家庭
制作方法
是什么?
答:
白菜豆腐乳是一种传统的中式家常菜,它以大白菜和豆腐为主要原料,通过发酵制作而成的美食。家庭制作白菜
豆腐乳的
过程虽然稍显繁琐,但却能带来别具风味的佳肴。以下是详细的家庭
制作方法
:准备材料:新鲜大白菜若干棵(根据需要准备)老豆腐几块(根据容器大小调整)食盐适量 高度白酒少许 辣椒粉、花椒粉...
想在家
做豆腐乳
,有哪些好吃
的做法
?
答:
将老豆腐晾干,吸干表面水分,然后切成小方块,均匀摆放到垫了纱布的蒸锅里;
豆腐乳
应该是中国家家必备的一道很好吃的咸菜、可以吃稀饭、夹馒头吃、做蘸料、都是很好吃的。豆腐洗净后切成厚块,切好后晾干水分,水分晾干后准备一个笼屉放上干笼布,摆入豆腐放在密封性较好的盒子,盖上盖子大约2-3天后可以...
请问
豆腐乳
怎么做?
答:
2、豆腐块弄好后,把买回家的腐乳曲均匀抖散在豆腐块上面,几个面都要均匀抖上。腐乳曲能够让豆腐快速霉化,从而保证
腐乳的
质量。现在天气比较凉了,可以盖上盖子,直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜的,如果你的豆腐是隔天的,那么切块后最好在锅里蒸一下,这样能够消毒杀菌一下...
老南京
豆腐乳做法
,就是
白色豆腐乳
答:
2、毛霉
腐乳
:以
豆腐
坯培养毛霉,称前期发酵,使
白色
菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,为腌制装坛后期发酵创造条件。毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌,自然接种,需培养10—15天左右(适合家庭作坊...
腐乳
怎么做
答:
2、 今天小编就来分享一下“自制
腐乳
”
做法
,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:老
豆腐
、腐乳曲、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒、高度白酒、食盐、辣椒面、麻辣鲜 4、先把空的蒸锅大火烧开,然后关火备用,这样起到杀毒的作用,豆腐切小块。蒸锅凉到常温时再...
怎样自制
豆腐乳
答:
豆腐乳
具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:卤水豆腐 180g、十三香 2克、盐 8克、米酒 18克、白砂糖 3克、辣椒粉 12克。一、第一步把豆腐切好,放在5天左右。二、然后放入准备好的盐,拌匀后倒入玻璃瓶内。三、然后碗中放入准备好的米酒,十三香,白砂糖,辣椒粉,用筷子搅拌均匀。四、盖上...
怎样
做腐乳
答:
图11
腐乳
加工工艺流程图
怎样腌
豆腐乳
答:
腌
豆腐乳的
方法如下:准备材料:豆腐乳、辣椒粉、十三香 1、准备做好的乳坯,2、装盆里撒上盐,3、倒进米酒,4、抛匀腌制一天,途中多抛几次。5、沥汁,6、备米酒,辣椒粉。7、碗里倒进米酒,撒上辣椒粉,8、放点糖,盐,鸡精 ,十三香合成汁,9、放上沥干汁的乳,10、裹上辣椒粉,如图...
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