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白条猪分割占比表
双汇
白条
分割
品
占比
答:
白条猪分割肉骨比为8比2
。白条是指把一头猪一分为二以后的整片猪肉叫白条肉。分割肉就是把白条分割开来的肉,通常分三段,前段{前肩],中段【腰条】,后段【后臀】。
白条分割
损耗品大概多少
答:
大概0.2%。分割损耗:0.4公斤-80.2公斤=0.2公斤(0.2%)
。分割头数:1头。边猪毛重:94.5公斤。分割前边肉:80.4公斤(85%)。分割后腿必须分割成后上肉比较合算,毛利率才比较高。白条套上保鲜袋能使白条水分损耗降低约0.2%。
100斤
白条
肉
分割比例
答:
白条猪分割肉骨比为8比2
“分割肉出品率”:是指分割后1#肉、2#肉、3#肉、4#肉的重量占分割白条重量的百分比,这个比例一般在35-40%之间。
一片80公斤的
猪白条
出多少腿肉,多少五花肉,多少肋排,多少骨头?
答:
一片80公斤的
猪白条
大概能出30公斤的腿肉,25公斤的五花肉,10公斤肋排,15公斤的骨头。
白条猪
出肉率,排骨,大骨头各占多少
答:
一般白条猪的出肉率在**6.5-7.5%**之间,排骨占15公斤左右,大骨头占20公斤左右
。但是具体的出肉率还会受到猪的品种、养殖方式、饲养条件等因素的影响。如果你要更详细的了解,请咨询动物科学或动物医学专业人士。
白条
猪肉
分割
后各部分所占比重
比例
是多少?
答:
买一张
白条猪
的部位分割图。回来对比真
猪分割
开并记算
比例
!
猪边口站毛猪重量
的比例
答:
72%-80%。猪边口站毛猪重量
的比例
是72%-80%。猪的边口就是白条,白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。
白条猪
一般指白条猪肉,它是除去内脏、头、脚等部位后没有经过其它任何加工的猪肉,切割白条猪肉时一般都会沿着背部的龙骨进行劈半处理,因此也被称为“半片白条...
刚杀的
白条猪
跟预冷好的白条猪重量有多少误差?
答:
160---230斤左右,白条按猪的品种和养殖方法有关。杀完的猪一般是毛猪重量的6.5---7折,
白条占
净猪的2---4层。自己选猪的时候再问一下东家和卖肉屠夫就清楚了。
什么是猪肉的“
白条分割
”
答:
一、
白条猪分割
流程:白条肉 取眉肉 前腿部 中段部 后腿部 分切三大块 处理中段部 (一 取 大 排 ( 去 皮 ) 二 取 肋 骨 肉 三 ) 取 带 皮 五 花 四 取 软 骨 取前蹄膀、取后蹄膀 处理前腿部 ( 一 取 杂 排 二 取 肉 前 腿 一 号 三 骨 月 牙 脆 骨 取 筒 骨...
当牲猪价为6元时,猪肉价应该为多少?
答:
然后
白条猪
可分割成25至40个品种(视当地的消费习惯而定)。分割时算出每个单品的重量
占比
,你再根据市场平均价来去给每个单品定价,最后可算出理论毛利。通常一头
猪分割
出的瘦肉占17%左右(视各人、各地的分割方法),五花肉11%,上肉(猪肉)19%左右,排骨9%左右。猪肉价格应该定在10-11元左右、...
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