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白卤猪蹄
百年
卤猪蹄
的秘制配方
答:
一、
猪蹄
事先用刀对半切开,清洗干净备用,如下图所示。二、准备其它材料,小葱切段,生姜切片,蒜头拍碎,辣椒去蒂。三、锅里烧水,把猪蹄焯一下水,下姜和葱,大火烧开后关火。四、焯完水,把猪蹄捞出再用冷水清洗干净,要把血污洗干净,待用。五、将酱油,清水,白糖,五香粉,蒜头还有小辣椒...
怎样
卤猪蹄
?
答:
首先,新鲜
猪蹄
买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作。第二步,换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓,给猪蹄按摩。第三步,流水下冲洗猪蹄。第四步,取一锅,冷水猪蹄下锅,水开后焯5分钟,翻面再焯5分钟。第五步,终于把你洗
白白
了,下锅开
卤
,加入秘制料汁和各种香料,...
卤猪蹄
最简单的做法
答:
第一步:
猪蹄
剁成小块,莲藕削皮洗净后也切成块,鲜姜切片备用。第二步:锅中放适量的水,放入猪蹄,葱段,姜片,料酒,煮开后撇去沫子,捞出来用清水再洗干净。第三步:另起锅,锅中倒油,油热后放入冰糖,一定要小火,慢慢熬,待冰糖融化变成黄色后放入猪蹄,翻炒至变色,再加入香叶,桂皮,小...
卤猪蹄
怎么做好吃
答:
1、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水
。2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。3、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤...
白卤猪蹄
的做法
答:
(
白卤
水配方)自制卤水配方:1.分别将猪棒子骨、净老母鸡各2干克,净
猪蹄
块1千克洗净,控干水分后下入冷水锅中,中火煮30分钟捞出,用清水冲凉,放入汤桶,入老汤50千克,放入葱段、姜片各40克,大火烧开,打尽浮沫,入料酒60克,小火熬2小时,捞净渣子,制成鲜汤。2.将香料(八角、山奈、...
怎么做
卤猪蹄
又烂又好吃
答:
秘制
卤猪蹄
打开百度App,看更多美图 食材:猪蹄、八角、花椒、香叶、姜、调料、老抽、酱油、料酒、盐 做法:1、先准备好猪蹄,放在水里泡,清洗干净。2、烧一锅开水,猪蹄放入里面汆煮,煮5分钟捞出。3、找一个小镊子,处理一下没有拔干净的猪毛。4、配料准备好:八角3个、花椒3克、香叶适量、姜...
卤猪蹄
的方法
答:
卤猪蹄
的方法:主料:猪蹄800克。辅料:酱油适量、姜少许、盐少许、肉扣一个、丁香2个、白芷1片、香叶1片、花椒数粒、大料1粒、白糖少许、料酒适量。步骤:1、猪蹄买回来以后,先用清水冲洗,这是买的时候让老板给切开的,方便回来再切小块,2、锅里加水,把猪蹄焯水,去腥味,另外加热以后,更容易...
卤猪蹄
怎么做?
答:
---【
卤猪蹄
】--- 准备食材:猪蹄两只、大葱一根、生姜一小块、香料(八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、黄栀子、红曲米各少许)、盐适量、冰糖20克、生抽适量、老抽适量、料酒少许。做法步骤:1、锅里加入适量清水,把新鲜的猪蹄凉水下锅,大火煮开后加入少许料酒,继续煮2-3分钟,...
想要做出美味好吃的
卤猪蹄
,都有哪些做法呢?
答:
1.首先我们把买来的
猪蹄
放在火上烤一下,烧去上面残留的猪毛。2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍,放入盆中。3.锅中烧水,凉水下入猪蹄,放入两片生姜,加一点料酒去腥,开大火烧开。4.水开以后,我们把猪蹄翻个面,大概煮3分钟左右。5.用勺子撇去上面的浮沫,然后捞出,再次清洗一遍。6.接下来...
১水
猪蹄
大家知道怎么做吗
视频时间 00:36
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