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生牛肉有点发黑正常吗
生牛肉
上有发暗的灰黑色
答:
说明这块生牛肉已经不新鲜了
,不要食用了我不建议大家吃这种发黑的牛肉,因为这种牛肉一看就非常的不新鲜了,而且放置的时间过长,已经变干了,所以他表面就会发黑,我们要买那种比较鲜红的牛肉,这种牛肉菜是比较新鲜的,然后买回家可以做一些汤或者做一些菜来吃,口感都比较新鲜。
牛肉发黑
是怎么回事
答:
正常
,原因是在新鲜的肉它都会和气温接触,牛走本就红在加上有血水,在有风的情况下,或家里;室外气温高的情况下都会有这种情况
...今天去市场上买牛肉,当时就觉得
牛肉有点黑
,但是在阳光下不太明显就...
答:
牛肉
本来就黑而且越老的牛越黑放心吃吧
生牛肉
中间黑了
答:
这种情况下,将黑色表面的氧化部分切除后,
内部牛肉如果为正常颜色,仍然可以正常食用
。2、牛肉变质:如果牛肉储存时间过长或储存条件不当,可能会导致牛肉变质。牛肉变质后,其中的蛋白质会分解,肌红蛋白中的铁和蛋白质中的含硫物质可能会生成黑色的硫化铁,使牛肉出现发黑的现象。食用变质的牛肉可能会导致...
怎么菜市场的
生牛肉有些发黑
答:
可能不够新鲜,可能放血不彻底
,可以闻闻,手摸摸有没有粘液,有就不要买了
生牛肉
中间黑了
答:
这个食材中间
黑
的原因如下:1、
牛肉
表面与空气中的氧发生作用,形成了一层氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色。当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,内部的肉呈现出的
颜色
是肌红蛋白的本色,即为紫红色。2、牛肉中蛋白质分解的表现,牛肉的肌红蛋白中含有铁,蛋白质中的蛋氨酸等含硫,在牛肉中...
牛肉发黑
是怎么了
正常
的牛肉是什么
颜色
的
答:
1、裸露在空气中的部分
牛肉
接触到的空气最多,所以被氧化了,再加上水分有所流失,所以才会
发黑
变色,但还是可以吃的。2、
正常
新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉
颜色
发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色...
生牛肉
用水焯完水
发黑
是咋回事?
答:
生牛肉
用水焯完水
发黑
可能是由于以下两个原因造成的:1. 食材清单方面:牛肉中的铁和钙元素在遇到高温时,会发生化学反应,导致牛肉的颜色变深。2. 制作步骤方面:如果焯水后牛肉直接接触铁锅,也可能导致
牛肉颜色
变深。因为铁锅中的铁元素会与牛肉中的蛋白质发生化学反应。为了避免这种情况,建议在焯水...
原料肉黑边是怎么回事
答:
正常
。
牛肉
如果
发黑
,其实并不是牛肉已经不新鲜了,关于牛肉的
颜色
,其实是和牛肉的氧化程度和牛肉的肌肉纤维相关的。关于牛肉的氧化程度,我们知道牛排当中的“血水”其实不是血,而是它的肌红蛋白,这个“血水”和牛肉的质地相关,当“血水”被收干,牛肉就会变得干柴,反之,牛肉则会鲜嫩可口。
牛肉发黑
还能吃吗?
答:
如果是刚买回来就
发黑
的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,
牛肉
是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会
变黑
,
正常
时暗红色或者酱红色。最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑。 建议不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定...
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