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牛肉怎么炖不腥不柴
炖牛肉
时,牢记“3放1不放”,出锅软烂入味,
不腥不柴
,越吃越香
答:
1、不放料酒
料酒可以起到去腥的作用,但是用料酒炖牛肉的时候,酒精挥发之后,锅里剩下的就是料酒中“料”的味道,新鲜的牛肉,其实只靠葱姜,还有山楂或者西红柿的味道,就能让牛肉本身的香味释放出来,加了料酒只会让味道更加复杂,失去了牛肉的原香味。番茄牛肉的做法:材料准备:牛肉,西红柿,姜片...
炖牛肉
一般放什么调料呢?
答:
1、牛肉清洗干净,冷水下锅焯一下水,水里加上点葱段、姜片和料酒去腥,水烧开之后继续煮5分钟之后捞出来
,用温水洗净之后沥干水分备用。 2、牛肉切成比较大的块放入锅中,加入姜片、八角、香叶、陈皮、茶叶和适量的清水,大火烧开之后转小火炖一个半小时,然后放入去皮切好的萝卜块一起炖煮半个小时。 3、炖至牛肉...
牛肉怎么炖
才会
不柴
视频时间 00:35
家常红烧
牛肉怎么
做才能软嫩而
不柴
呢?
答:
如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话,只要注意以下几点就够了!
.第一:尽量选择牛肉纤维适中,肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳
!第二:焯水时一定要注意!冷水下锅,之后加入
料酒
,大火烧开,撇去浮末后煮约3-5分钟!焯水时一定要不加盖子!敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发!第三:焯水完毕后,很多人会...
家常
炖牛肉
,别只知道焯水,记住哪些窍门,牛肉快速软烂,没腥味呢?_百度...
答:
2、
放山楂片
炖牛肉的情况下,若想迅速酥烂得话,能够在锅里放上几块山楂片。山楂可以具有推动牛肉酥烂的功效,能使牛肉在短时间酥烂进味。【炖牛肉】必须的原材料:牛肉、马铃薯、姜蒜、麻椒、八角、香叶、桂丁、盐、老冰糖、生抽酱油、老抽王、米酒、耗油、山楂片、植物油 牛肉放冷水中浸泡,半途...
炖牛肉
的时候,
怎样
将
牛肉炖
得又烂又美味?
答:
炖牛肉
的时候,想要将
牛肉炖
的又烂又美味,首先要牢记三放两不放,这样炖出来的牛肉软嫩入味,
不腥
还
不柴
,越吃越想吃。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧: 1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉...
怎样炖牛肉
好吃,牢记3放2不放,牛肉软烂入味
不腥不柴
,越吃越解馋
答:
1.把生
牛肉
放在清水中浸泡 会做饭的朋友都知道,买回家的猪肉和排骨都需要放在清水中浸泡两个小时。把排骨里面的脏东西浸泡出来,这样在下锅煮的时候就不容易有腥味啦。生牛肉同样也是,放在清水中浸泡两个小时。让牛肉充分地吸收水分,这样做出来的牛肉软烂入味
不腥
还
不柴
。浸泡的过程中,我们可以给...
怎么炖牛肉
才
不柴
?
答:
1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入
料酒
、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、炖牛肉不柴的烹饪技巧 1、要做出好吃的炖牛肉...
炖牛肉
,别放错调料,牢记“3放3不放”,
牛肉不腥不柴
,软烂入味
答:
其实
炖牛肉
除了在炖之前注意清洗,浸泡以及焯水来去
腥
以外,在炖的时候调料的选择也很重要,因为调料不仅仅起到去腥调味的作用,还可以使牛肉在炖的过程中软化牛肉的纤维组织,这样便可以使炖出的牛肉更加软烂
不柴
了。当然也有一些调料是不适合放的,否则不仅起不到增香调味的作用,反而会掩盖掉牛肉的...
炖牛肉不柴
怎么炖
肉才不柴
答:
三、牛肉千万不要焯水。很多人用肉类做菜时,不管三七二十一先下锅焯了水再说。但是
炖牛肉
时千万不要焯水,而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老,不容易炖烂而且口感发
柴
。如果你非要焯水不可,那就等着吃发柴的牛肉吧。四、...
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