魔芋烧鸭答:1、鸭子剁成小块,加入料酒、姜片焯水捞出;2、碗中加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒洗净捞出备用;3、锅中热油,放入大葱炸香,捞出葱渣;4、将焯水的鸭子倒入锅中,煸炒出香味,等到油变清亮为止;5、加入一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽,再加入适量盐翻炒均匀,加入没过鸭子的啤酒,再加入适量水,中小火炖煮半个...
怎样红烧鸭子最好吃?该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很...答:炒锅加水,放入鸭子和醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟后,将鸭翻一个身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉硬酥时取出,冷却即成,食用时,切块装盘。 工艺心得:盐水鸭的制作以秋季制作的最为有名。因为,经过稻场催肥的当年仔鸭,长得膘肥... 太子鸭 【组成】太子参15克,鸭(鸡、牛)肉适量 【制法...