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点豆腐温度多少合适
点豆腐温度多少合适
答:
石膏点豆腐的最佳点浆温度被控制在25-30摄氏度
。这个温度范围可以促进石膏点浆均匀地附着在豆腐上,确保良好的口感和品质。石膏点豆腐是指豆腐制作过程中需要使用石膏。
多少温度点豆
厨
合适
?
答:
做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右
。点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入 装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到9...
你好,想向你请教一个问题,卤水
豆腐点
浆
温度多少
度
合适
啊?
答:
一般在90度左右
,这个90度左右是摄氏度 ,我记得我们家的亲戚,有做过豆腐的先例 ,他们是把豆浆直接逃出来之后,就可以直接用卤水点豆腐 ,那么这个温度应该是在90度左右 。
豆腐
兰花串点浆
温度
答:
点浆温度对
豆腐
的持水性和强度有一定的影响,相同的凝胶剂,点浆温度 不同,制出豆腐的持水性和硬度也不同。正常的点浆温度,一般控制在70~85℃。较高的温度有利于钙桥或镁桥的形成,85℃以上的
温度点
浆时,豆腐的 硬度大而持水性较差;低于60℃,即使勉强制成豆腐,质地也极差,易碎散。扩展内容...
石膏
点豆腐
的
温度
是
多少
答:
豆浆的
温度
冷却到85-90摄氏度的时候就能够
点豆腐
。当豆浆温度降至85℃左右时,将百钻石膏豆腐凝固剂按比例称取后,用2-3倍低于40℃净水充分溶解后倒入豆浆中然后快速轻轻搅匀。不可提前溶解,要等豆浆烧开准备点浆时方可,否则会自然凝固。豆腐在北方和南方不一样,主要区别在点石膏(或点卤)的
多少
,...
石膏
豆腐点
浆
温度
是
多少
???点老了以后会怎么样???点浆后要保持多久...
答:
不能太高的
温度
,大概60--80摄氏度就行!点老了后最直接的影响就是不好吃!点浆后如果成功的话两分钟左右就会出现
豆腐
了!我知道豆浆太稀了,是点不出豆腐的,但不知道太浓后是什么结果。
点干
豆腐
脑的时候
温度
最佳是
多少
度
答:
85--92度是
点豆腐
的最佳
温度
,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一次做就成功了,初学的朋友可以少做。大豆有益健康,夏天自己做更卫生,食用放心...
你好,想向你请教一个问题,卤水
豆腐点
浆
温度多少
度
合适
啊?
答:
在80到90之间
温度
底点出的
豆腐
嫩 过低 豆腐就爱碎掉 温度高点出的豆腐硬 且口感还不好
卤水
豆腐点
卤
温度
?
答:
您好,卤水
点豆腐
的话,水温的
温度
是应该是65度。希望我的回答对您能有所帮助。
卤水
点豆腐
最佳
温度
答:
最好90
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10
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