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炸鱼调面糊的比例
炸鱼的面糊
怎么调
答:
面糊的原料是面粉、鸡蛋、清水、淀粉、油、盐,
面粉、淀粉、油的比例为5:5:3即可
,面糊搅拌的粘稠度需控制好。面糊调好需静置半小时。鱼在炸前需用料酒、五香粉、食盐、葱、姜腌制一段时间。炸鱼需用面糊将腌制好的鱼肉裹粉,炸鱼切忌用筷子或其他物品乱碰鱼肉。鱼炸至变硬即可以用东西翻动鱼肉,...
炸鱼的
发
面糊
怎么调?
答:
一、材料\x0d\x0a3大勺面粉,1大勺淀粉,1汤匙生抽\x0d\x0a二、做法\x0d\x0a1、
按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊
,一般用3大勺面粉,1大勺淀粉,加一汤匙生抽。\x0d\x0a2、然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状。\x0d\x0a3、把筷子提起来面糊慢慢流下,流到面糊碗里...
炸鱼的面糊
怎么调
答:
面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊
。取发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可使用。
炸鱼
时,挂糊用面粉还是淀粉?都不对,记住挂
糊的
方法,酥香鲜嫩
答:
小贴士:面糊中面粉与淀粉的比例为1:1
,加入鸡蛋、清水和所有调味料搅拌均匀后,用小白条蘸糊,糊断断续续的向下滴,而不是呈流水状向下流,这样糊的稀稠度就正合适。挂糊有两种方式:一种是蘸糊炸, 鱼一条一条的蘸糊放入油锅中炸, 另一种是拌糊, 鱼与糊拌在一起,再一条一条下锅炸,...
炸鱼的面糊
怎么调酥脆
答:
面粉 200g,水 200g,鸡蛋 1个,胡椒粉 20g,鸡精 10g,盐 10g
面粉放入碗中 面粉打入鸡蛋 加入盐、水、鸡精、胡椒粉 不停的搅拌均匀,成面糊即可
求:
炸鱼
时的
面糊
如何挂?
答:
调制炸鱼
的面糊,
比例
是3份面粉:1份淀粉,一点点的盐。
面糊的
状态是有些许低落感最合适,不要太粘稠,也不要太稀。五香炸鱼的做法:1、准备鲤鱼一条 把鱼切成1cm宽的块,然后放上料酒,生抽,糖和盐,少许无香粉,葱段,姜片腌制半天,着急的话腌制1小时。2、然后调制炸鱼的面糊,比例是3份面粉:...
炸鱼的面糊
怎么做 炸鱼的面糊怎么做
答:
首先把面粉和淀粉成二比一,在用清油少许,鸡蛋一个,倒在一起用手一直搅,直到
面糊
成捻状,把鱼放在面糊里,等油八成热时,一块一块的下锅,这样就可以了!
炸带鱼
面糊
怎样调好吃
答:
第四步:
调面糊
,面糊不能只用面粉,要用到面粉、玉米淀粉、糯米粉这三种,
比例
为2:1:1,加入适量的水调成稀一些可以流动的糊状,然后再加入两勺色拉油拌匀即可,这个
炸鱼
能放很久还酥脆的面糊就做好了。第五步:把带鱼上的葱和姜去除,将带鱼放入调配好的面糊中过浆,抓拌均匀,不需要挂的太多,...
炸鱼的面糊
怎么调?
答:
3、开始调个
面糊
,碗中加入5勺淀粉,一个鸡蛋,两勺清水,用筷子顺时针搅拌,不要有颗粒状,会影响鱼块的口感。4、面糊里面捏一小撮盐,将面粉调成稀糊状就可以,如图所示,用筷子搅动,导致面糊上劲,炸出的鱼糊才厚并且软塌。5、锅中倒入花生油烧至八成热,放入腌制好的鱼开始炸,转小火炸,炸...
炸鱼的面糊
怎么调
答:
面糊
要稠些,容易沾上,还可以加胡椒粉提提味;2、2勺面粉、1勺淀粉(根据实际要炸的东西多少,
比例
是按2:1就可以了)、少许花椒粉、盐、泡打粉,加入水搅成糊状,稠稀适当,就行了;3、简单的是:生粉少许,面粉为主,少放点盐、油、蛋少许,加水调成糊状,顺时针搅拌能粘筷子就可以用了。
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