炸肉丸子怎么做才嫩答:1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内...
有丸子的菜式答:1.肉馅分成若干个小丸子,放入油锅小火炸至金黄,控干油份捞出备用;2.葱,姜,蒜切成末备用;3.锅内放少许油,下2爆香,放入肉丸子翻炒;4.加入糖,醋,酱油,盐,鸡精,掺入少许水煮开,加入湿淀粉,勾芡至汁收干即可装盘.笊篱即一种带孔的大勺子,各地叫法不同 .蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,...
请问鱼丸子是怎么做的?答:1、选择鱼肉中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。 2、把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 3、用刀背剁鱼肉。 4、成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层的肉糜。 5、再归堆,再剁,再取鱼肉,直到鱼...
谁知道肉丸子怎么做?具体方法,各种材料的比例是多少答:1、将搅拌好的菠菜汁倒入锅中加热,去掉表面杂质取其绿汁,胡萝卜搅拌成末过油煸炒备用; 2、将鸡胸肉放入搅拌器中,加入鸡肉一半量的水、蛋清、菠菜汁、胡萝卜油、盐、味精,搅打成鸡蓉,水烧至八成热时,将鸡蓉挤成丸子下锅,加葱姜水、味精、盐调味,出锅后淋香油即可。特点:鲜嫩爽滑,咸香营养。炸豆腐丸子...