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炸小鱼用面粉还是淀粉
做炸鱼的时候,到底是
用面粉还是淀粉
?
答:
所以在做炸鱼的时候要用淀粉混合面粉
,这样炸出来的鱼才好吃,做炸鱼的时候要先把鱼附清理干净,然后把鱼先用盐腌制一会,如果喜欢吃味道多层次一些,还可以在腌制的时候加一点点花椒,腌制大约20分钟之后就可以来准备炸粉。淀粉和面粉1:1的比例混合均匀之后再加一点点水把它们和成面浆,之后再来起锅...
炸小鱼用面粉还是淀粉
答:
用面粉还和淀粉都可以,也可以用淀粉和面粉一起用
。一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉,喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合,再加入一颗鸡蛋,炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。最好先将小鱼仔洗净,先放在干粉中裹一层干粉,然后再放入面糊中裹上面粉,再去油炸,面糊就不容易脱落。
油
炸小鱼
时,
用面粉还是
用
淀粉
?
答:
2、调面糊要面粉和淀粉加鸡蛋混合使用
。3、炸小鱼时要油温6成热时转中火,慢慢地炸2分钟左右,使鱼刺也炸的酥脆。4、复炸一遍,使炸好的小鱼更酥更脆。
炸小鱼用面粉还是淀粉
答:
问题一:炸鱼用面粉还是淀粉
炸鱼用淀粉面粉都可以
,两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上...
炸小鱼
是用干
面粉还是
面糊
答:
炸小鱼干面粉和面糊都需要
。炸小鱼需要将面粉和淀粉混合成液体,然后将小鱼放入面粉糊中,之后再蘸取一些面粉,接着放入油锅中炸,这样炸出来的小鱼更酥脆。一般来说,如果喜欢外皮比较酥脆的可以选择放入淀粉,如果喜欢外皮比较软的就放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合,再加入一颗鸡蛋,炸出来的小鱼仔会...
炸小鱼
应该裹
面粉还是
裹
淀粉
,怎么才能炸的更酥脆?
答:
1、
炸小鱼
正确的做法应该是用淀粉,而不是面粉,因为
用面粉
炸的小鱼会不够酥脆,而且容易回软。而用
淀粉炸
则口感会非常酥脆,特别香。2、因为小鱼的腥味会比较重,所以在处理的时候一定要把腹部的黑膜去除干净,还有就是要用葱姜、料酒腌制一下,这样可以很好的去除小鱼的腥味。3、炸小鱼的时候要先用...
炸小鱼
没有
淀粉
怎么做?
答:
可以
用面粉
鱼
用面粉炸还是淀粉
炸
答:
炸小鱼
正确的做法应该是用淀粉,而不是面粉,因为
用面粉
炸的小鱼会不够酥脆,而且容易回软。而用
淀粉炸
则口感会非常酥脆,特别香。炸小鱼的时候要先用中火炸,炸至定型之后再转小火炸,想要口感更加酥脆的可以复炸一下。淀粉可以在高温下迅速膨胀,形成脆皮,
使用淀粉
炸出来的鱼口感更加酥脆,外皮更加...
怎样把鱼炸得酥脆
答:
酥脆炸鱼的做法 食材
小鱼
200克 油100克 盐6克 五香粉3克
淀粉
50克
面粉
50克 步骤 准备食材。2.小鱼洗干净。3.小鱼晾干备用。4.小鱼加入少许盐略腌十分左右。5.分次放两勺淀粉,将鱼抓匀,此时的鱼,抓完后身上并看不到干淀粉,只有薄薄的一层。6.面粉和淀粉按1:1的比例放在盆中,现加入...
炸鱼
用面粉还是淀粉
答:
最好是
面粉
和
淀粉
一起使用。炸鱼注意事项 炸鱼保持皮的完整很重要,如果粘锅就会搞的乱七八糟,影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣,其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难,煎
炸
时火要大,油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅速凝固,形成金黄酥脆的一层保护。就不会发生粘在锅上...
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