99问答网
所有问题
当前搜索:
炖锅隔水炖好还是不隔水炖好
隔水炖
和直接炖哪个更好
答:
隔水炖和直接炖各有优点,要根据食物和目的来选择
。隔水炖保持营养,直接炖让食物入味。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/2127874696094896667/answer/4510233092 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您...
炖汤用
隔水炖锅好还是不隔水炖锅好
答:
隔水炖更好
。炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料,如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等,一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻,清热泻火。另一方面,各种营养成分溶于汤中,香味、营养不会流失,炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。1、不...
隔水炖好还是炖锅好
?
答:
隔水炖更好
。从食物的营养保留层面来看,煲汤常用的肉和药材作为原料,肉类中富含可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质,这些物质一遇到高温容易出现蛋白质封闭的情况,不能很好溢散。因此,无论是不锈钢锅或是紫砂锅,只要明火煲炖,其煲汤效果都不如隔水炖,汤料中的肉质味道味道也会略显寡淡,口感干柴。...
电
炖锅
和
隔水炖
哪个好 电炖锅和隔水炖哪个更好
答:
1、一般是隔水炖效果比较好
。2、电炖锅就是一种电锅,但功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率一般在300W以量有大有小,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使食材和调料的味道、营养味特浓。3、隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内,盖上把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。
如何
炖汤
最好?
答:
一、
不隔水炖
:平常居家用的多是不隔水炖,就是把食物放在大锅里,直接加热大锅来煲汤 二、隔水炖:把食物放在小炖盅里,小炖盅里放八成水,用专门的隔水炖盅(带二个小盖子)效果更好,主要是防止香气外泄和营养流失,再把小炖盅放在大锅里,大锅里同时要放水,热量透过大锅的水蒸汽的温度和...
煲汤是
隔水炖好
,
还是
直接用砂锅小火煮好?
答:
没有绝对的好与坏,煲汤方式选择要看食材种类。
隔水炖
法适合清汤的炖菜,用砂锅适合浓汤和红汤的菜肴 煲汤:配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸,以免破坏肉中的蛋白质。
炖汤
:用炖盅隔水炖,炖汤刚开始...
煲汤是明火炖和
隔水炖
哪个好?
答:
隔水炖好
,是得营养物质的结构能够保存完整,隔水炖得看你用什么辅料了,一般要是作为补品可以添加一些补气或补血的中药材,当归之类的
电
炖锅好还是隔水炖锅
比较好
答:
具体电
炖锅好还是隔水炖锅
比较好,要根据实际情况来挑选。直接水炖一般指的是传统电炖锅的使用方法。传统电炖锅由内胆和外锅组成,内胆和外锅直接接触,由外锅中的电压力按键发热并直接接触内胆加热,从而使得热量渗透到内胆内部的食物之中。因此,直接水炖的使用方法即直接将食物加入电炖锅的内胆中,电...
隔水炖
的汤
好还是
煲汤好?
答:
隔水炖汤
要比直接炖汤效果更好。炖盅隔水炖,换句话说,实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤,汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留,而且汤料不易因加热过久而烂散,汤清,卖相也更加清秀。要做出一盅上好的炖汤要花相当多的时间和精力。例如隔水炖鸡汤 隔水炖的好处...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
隔水炖锅有没有必要买
隔水炖和直接炖的区别
隔水炖汤一般炖多长时间适宜
长期吃隔水炖对身体好吗
为什么很多人后悔买隔水炖
电炖锅是隔水炖好还是直接炖
隔水炖锅和直接炖锅那个好
电炖锅和隔水炖锅哪种好
隔水炖比直接炖好吗