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滑肉丝的做法
做炒
肉丝
,记住哪几步,保证肉丝嫩
滑
又不腥?
答:
往切好的肉丝里加入二勺米酒,一点点白胡椒粉去腥,然后再倒入少量食用盐,调一下底味
。着手抓拌均匀后,再往里添加适量葱姜水,填补肉丝中外流水分。在添加葱姜水时,尽量分数次去进行添加,一次性添加得话,肉丝的吸水能力会变得很差。最终再倒入一个鸡蛋清,着手抓拌均匀,提升肉丝嫩滑的口味。
分享九道
肉丝做法
答:
1、一勺料酒。2、少许老抽。3、少许盐、淀粉。4、抓匀腌制十分钟。5、油热下
肉丝滑
散后盛出。6、锅里留底油下蒜末爆香。7、放青椒翻炒至断生。8、加少许盐翻炒。9、放入
肉丝
翻炒均匀。10、放少许生抽,翻炒后出锅。四、鱼香肉丝 1、两勺生抽。2、一勺陈醋。3、一勺糖。4、一勺淀粉。5...
滑肉丝
怎么做好吃
答:
滑肉丝做法
一,材料 材料:猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个 香菇5朵 调料:调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油 做法 1 将番茄,香菇,葱白姜蒜切片 2 猪瘦肉都切丝,加人适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,还有水淀粉(淀粉尽量多一点,因为淀粉越多,煮好后的肉才会更加有那种
滑滑
嫩...
肉丝的
各种
做法
大全
答:
1、将肉片切成
肉丝
2、加入酱油、太白粉、米酒、糖、香油搅拌均匀 3、将肉丝放入油锅炒,待肉丝均变色熟了以后,加入酱油膏及水,酱汁收干即完成 芹菜肉丝 材料 猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜
做法
1.将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每...
炒肉之前要怎样腌制才能让
肉丝
又嫩又
滑
?
答:
1、腌制肉丝时,别只会加盐,学会这1招,便是加上食用油,食用油的加入可以在
肉丝的
表面形成一层膜,锁住肉丝中的水分,这样的肉丝不会发柴,反而更加嫩
滑
多汁;2、肉丝下锅炒的时候,记得要用大火,并且快速滑炒,这样的肉丝才不容易会粘锅,另外炒肉丝时间不可太长,看到发白立刻盛出,避免其...
炒
肉丝
怎样炒才是嫩嫩的呢?
答:
3、锁水,肉丝喝饱水分后加入1勺油,将肉丝中的水分锁住,在加入半勺淀粉搅拌均匀,这样炒出来的肉丝更加
滑
嫩。分享一道简单的青椒
肉丝做法
所需食材:肉丝200g,青椒2根,姜1小块,生抽1勺,老抽半勺,淀粉1勺,料酒1勺,鸡精半勺,盐适量。第一步: 按照上面腌肉的小窍门,把肉丝码味儿、抓水...
肉丝
怎么做,既好吃又高大上,酱香味美呢?
答:
第四步起锅烧油(热锅冷油,避免粘粘),待温度提升至5成热时,然后将备齐的
肉丝
放入进来,
滑
散、滑熟后,再独立盛出来预留,这个步骤能让炒出来的肉丝越来越既进味,又好吃,切勿立即倒进料汁中翻炒,好点人都会犯同样的错误。第五步另起锅烧油,油烧后,先放入适量的葱姜蒜末,和1勺黄豆...
滑肉丝
用几成油温?
答:
最佳油温是90-120度。油温在三到四成热时是最佳,要想肉丝上浆后不粘锅,就在上完浆后再打入少许油就不沾锅了。 平时备点肉丝、小卤菜和腌制的小鱼块,下班回家就可以快速搞定饭菜,安抚饥饿难忍的胃了。今天我们要说的是,怎样才能做好嫩
滑的肉丝
。工具/原料 more 原料:猪肉或鸡肉 3-4两,...
滑肉丝的
家常
做法
正宗做法
答:
做法
:1、将肉切薄片,用蛋白、精盐腌10分钟,再泡在湿淀粉及一大匙水里;香菇去蒂切丝,小黄瓜切片。2、将色拉油两大匙高火2分钟后,放入腌泡好的肉及香菇丝,高火4分钟。3、取出后放入酱油、米醋、绍酒及小黄瓜,高火1分钟,撒上葱段、辣椒段即可。1、将猪肉切成厚薄均匀的小片,加盐、鸡粉...
如何炒出嫩
滑
不老的
肉丝
,有什么技巧?
答:
首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩
滑
。抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样...
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