99问答网
所有问题
当前搜索:
滑熘鱼片的做法
滑溜鱼片的做法
步骤图,滑溜鱼片怎么做好吃
答:
1.准备鱼片、水发黑木耳,山药洗净,刨皮切片。2.锅内放入黑木耳和适量水,大火烧开煮2分钟,捞出待用
。3.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀,待用。4.锅油烧至七成,入鱼片,将全部鱼片煎定型,不会碎即可。5.锅留适量油,放入煎好鱼片、黑木耳。6.放入盐。7.再加入适量的水,...
滑溜鱼片的做法
答:
一、鱼肉切片,冬笋切片,麻椒切块,小红辣椒切段。二、
鱼片
加入料酒,盐少许,蛋清,淀粉抓拌均匀。三、炒勺上火,放油烧至六成热,将鱼片分散下入,用手勺轻轻搅动。四、炸好倒入漏勺沥油。五、锅底油放入葱,姜、蒜炝锅,加入冬笋。六、加入麻椒。七、料酒,盐,味精,加入点水(有高汤更好)。八...
滑溜鱼片的做法
最正宗的做法
答:
一、
做法
一 1.将鱼用清水冲洗干净,剔去骨刺,豁掉鱼皮,然后片成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片装碗内,鸡蛋清同水淀粉在碗内调成蛋浆糊;玉兰片切片;青菜心一剖两半;盐、料酒、香油、水淀粉放入碗内,加入鲜汤,对成调味汁。2.炒勺上火,放油烧至六成热,将
鱼片
挂糊后分散下入,用手勺...
鱼滑
的做法
大全窍门什么鱼适合做鱼滑,鱼滑怎么做好吃
答:
滑溜鱼片的做法
步骤11.准备鱼片、水发黑木耳,山药洗净,刨皮切片。滑溜鱼片的做法步骤22.锅内放入黑木耳和适量水,大火烧开煮2分钟,捞出待用。滑溜鱼片的做法步骤33.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀,待用。滑溜鱼片的做法步骤44.锅油烧至七成,入鱼片,将全部鱼片煎定型,不会碎即可...
滑熘
鱼片
怎么做
视频时间 00:29
的做法
,滑溜鱼片怎么做好吃,
滑溜鱼片的
家常做法
答:
滑溜鱼片的做法
1.鱼肉斜刀切片(顺着鱼肉的纹路切,不会切到鱼刺,鱼肉也不会散);姜蒜切片,葱切断;红椒切斜块 2.鱼肉加淀粉,半只蛋清,胡椒粉,料酒少许,盐,拌匀码味(专业点,叫上浆吧,大家去饭店吃的酸菜鱼水煮鱼,鱼片为何爽滑,诀窍就在上浆的这步。搅拌,抓匀,直到鱼片均匀挂上糊...
河鲈怎么溜片?
答:
1. 将净鱼肉片成木梳片;2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好;3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油;4. 勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油;5. 放入鱼片、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;6. 从四周注入油,翻转过来,再放香油,出勺装盘即成。
溜鱼片的
...
滑溜鱼片的
介绍
答:
滑溜鱼片
是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。将偏口鱼肉洗净,劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内,加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清,湿淀粉拌匀。冬笋切成片,待用。炒锅内加入花生油,置中火上烧至四成热(约100℃)时,将鱼片逐步下锅滑熟呈白色,捞出沥油。炒锅内留油,...
5分钟
滑溜鱼片
怎么做如何做好吃
答:
5分钟
滑溜鱼片的做法
图解33. 水发木耳去梗撕小片,(or香菇去梗切片)5分钟滑溜鱼片的做法图解44. 七成热油放姜片爆香,炒熟木耳,撒少许盐 5分钟滑溜鱼片的做法图解55. 鱼片放开水中汆烫一下,变色即捞出,保留嫩滑,注意轻轻划散不要粘连,用盐,糖,绍酒,醋,兑成汁,倒入鱼片和木耳烹煮片刻...
饭店的
滑溜鱼片
那么滑,究竟是怎么做的呢?
答:
也可以根据个人口味加入两滴香油,再放入
鱼片
用慢火煨透,用湿淀粉15克勾成熘芡,淋上芝麻油,装盘内即成。这一步的目的是进一步的锁住鱼肉组织里面的水分。搅拌至鱼肉的表皮有一层粘膜再加一点干淀粉继续搅拌。不管是蛋浆还是面浆不能多。腌制一下使其沁入鱼片再做加工。水温和汆烫时间要看个人口味...
1
2
3
4
5
涓嬩竴椤
其他人还搜
滑溜肉片
蚝油笋片杏鲍菇
豆豉鲮鱼焖饭
鸡爪的做法大全
大虾的做法大全
牛肉的做法大全
五彩烩时蔬
咖喱萝卜鱼丸
虾仁冬瓜鱼丸汤