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溜肉段糖醋里脊区别
溜肉段
和
糖醋里脊
,有哪些
区别
答:
第二个不同点是味道不同
,糖醋里顾名思义它的味道是甜的。而熘肉段的味道是辣的。第三个不同点是熘肉段是夹心的,而
糖醋里脊是实心的中间没有加入蔬菜
。从相同点来说无论是熘肉段还是糖醋里脊它们都是要放入锅中炸的,并且需要爆炒。它们都需要裹上蛋清和面粉。
溜肉段
和
糖醋里脊
,有哪些
区别
?
答:
所以说糖醋里脊和溜肉段儿,这是两道区别非常大的菜,
只是在外形上面看,非常的相像,但是在口味上面是完全不同的
,糖醋里脊是酸甜口味儿,熘肉段是咸香的口味,一个是正宗的鲁菜,一个是正宗的东北菜。
你知道哪些东北菜?
答:
2. 溜肉段。溜肉段的做法,有点像糖醋里脊,
不过是咸鲜口,不是酸甜口。口感上,更香醇美味,外面裹的淀粉在回锅后,更Q弹滑嫩
,比糖醋里脊的口感更好。这个菜,看着简单,实际上非常不好做,在东三省之外吃到的,基本上口感味道都会有问题。大名鼎鼎的锅包肉,就是从溜肉段,演化而成的。3. 小...
锅包肉做失败了能改做别的吗
答:
锅包肉和溜肉段、糖醋里脊口味上区别不是特别大
,都是糖醋口,所以如果做失败了也可以改成别的菜,完全不用担心。制作锅包肉注意:1、猪肉片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响锅包肉的口感。2、猪肉片要一片片下锅油炸,要不时将其分开,以免肉片粘连成团,不能炸匀炸透。3...
溜肉段
怎么做好吃
视频时间 00:58
锅包肉,古老肉,
糖醋里脊
答:
就挂糊来讲,菠萝咕咾肉是拍干淀粉,
糖醋里脊
拖淀粉蛋糊,锅包肉拖的糊是色拉油和水淀粉调的糊,所以口感首先就有
区别
。菠萝咕咾肉在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感,糖醋里脊香酥,锅包肉香脆,都能明显吃到外面一层壳。调味的话,粤菜那边习惯用白醋,菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁...
有一种用瘦肉做的食品,就是瘦肉条炸起来好像,成品是红色的.
答:
你说的这个菜有三个可能 一个是
溜肉段
一个是
糖醋里脊
还有就是东北的锅包肉了 如果是溜肉段的话应该是用生粉鸡蛋裹着的 咸味 糖醋里脊 是加了番茄酱和少量的糖 锅包肉也是糖和淀粉 但是出锅后浇的汤汁会稍有不同
糖醋里脊
糖醋的比例?
答:
那么这时候肯定有人好奇了,既然
糖醋里脊
这么美味,那到底应该怎么做呢?其实糖醋里脊的做法和东北菜里的
溜肉段
有些相似,它们无论是从颜色还是口感都相差不大。而对于做到这道糖醋里脊,最重要的就是面糊的调制,一定要把面糊给调制好,不能太稠或者太稀,那样出锅就十分影响看相和口感了。下面话不多...
溜肉段
都需要什么材料?
答:
1:
溜肉段
除了用猪
里脊肉
,也有人喜欢用猪梅花肉,但是口感可能会有点欠缺。2:里脊挂糊之前,先拍上一层淀粉,这样能减少油脂的吸入,而且还能增加口感。3:炸制时,油温要高一点,而且要复炸,让其达到外焦里嫩的程度。4:炒制时,下入肉段稍微翻一下,立即倒入芡汁勾芡,翻匀马上出锅,不然...
糖醋里脊
、咕咾肉、锅包肉的
区别
答:
糖醋里脊
,外脆里嫩,甜酸可口。原料: 猪里脊肉300克,鸡蛋清、盐、白糖、香糖、淀粉、黄酒、酱油、葱花、姜末、食油各适量。制法: 将里脊肉切成长4厘米,宽1.5厘米的条,盛放在碗中,磕入鸡蛋清,加盐、淀粉,上味上浆。把盐、白糖、香醋、黄洒、葱花、姜末、淀粉、清水放在碗内,兑成糖醋汁...
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