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泡菜不酸是可以放醋吗
我想问一下
泡菜
盐放多了
不酸
怎么办?
答:
泡菜盐放多了不酸可以加点水、加点糖、加入土豆或者加点醋进去
。1、加点水。这是最简单粗暴的方式,虽然会使得菜的味道没有原来那么好,但总算是拯救了泡菜啊,否则它就会因为过咸而被人嫌弃。2、加点糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然...
我刚做的
泡菜
坛子里面不够
酸
,
能放白醋吗
?
答:
不能
泡菜放醋
和
不放醋
的区别
答:
如喜欢口感酸爽的泡菜,可以选择放醋的做法
;如更偏好原汁原味的泡菜,可以选择不放醋。2、发酵过程:放醋的泡菜会进行短暂的发酵过程,醋中的酸性物质可以抑制有害细菌的生长,促进好菌的繁殖。这样可以增加泡菜的保质期,且有助于生成一些有益的发酵产物,如乳酸等。而不放醋的泡菜则要更长的时间来...
泡菜
时候里面
能不能放醋吗
?如果放醋会怎么样?
答:
泡菜时候里面能放醋
,在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水...
泡菜放醋
和
不放醋
的区别
答:
如果在泡菜中加入醋,可以增加酸度
,但这也可能抑制了自然发酵的过程,因为醋本身已经提供了所需的酸度。2、亚硝酸盐的生成不同:研究表明,在泡菜水中添加0.6%的食醋可以显著降低亚硝酸盐的生成量,这是因为酸性环境有助于抑制亚硝酸盐的生成。3、口感与风味不同:加了醋的泡菜口感更加爽脆可口,味道...
泡菜需要
放醋吗泡菜
需不需要放醋
答:
1、做
泡菜放
些醋
是可以
的,因为
醋可以
加快泡菜的发酵,增加泡菜母水中发酵菌和厌氧菌的数量及活跃度。2、但做
泡菜加醋
,是有讲究的!一定要选用自然发酵的醋(酸度5.50g/100ml以上)。值得注意的是
醋酸
勾兑的醋及人工合成醋不要用!因为用了不但没有效果,反而会影响泡菜的品质。要知道我们加醋的...
做酸菜没有
酸味
该怎么办?
答:
做酸菜没有酸味,可参考以下方法补救:1、盐放多了导致酸菜
不酸
,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在...
泡菜
太咸了怎么办?
答:
泡菜
只咸
不酸是
因为腌制泡菜食盐添加量过大造成的,可以再多放一些泡菜来进行综合,口感会有所改变。泡菜太咸,可能是因为
放入
坛子腌制的菜的量太少了,导致盐分都吸入到少量的菜里去了。1,可以在坛子里多放些其他的蔬菜,让盐分吸附到其他蔬菜上去。2、可以把这些咸菜做进一步的处理,比如选择太阳好...
泡菜
为什么
不酸
(别告我
放醋
)
答:
首次做
泡菜
:在制作泡水中先要少量红糖及芥菜;另外需要专用盛器及竹筷注意密封清洁,有条件可向别人泡菜坛中要点母水添加,以后如遇霉点
可加
白酒、太酸可加食盐、慢慢摸索相信你不久将成泡菜制作高手!(泡菜中
酸味是
自然产生乳酸,决
不
是
醋
类酸味)...
做
泡菜能放
陈
醋吗
答:
白醋能
用来泡菜。尽管白醋是用食用酒精和水勾兑而成的,但是其中也是含有
醋酸
成分的,将其用来
泡菜可以
起到一定的杀菌和提味的作用,还可以延长食物的保质期。所以白醋能用来泡菜。陈
醋泡菜
要注意什么 1、不宜放得过多陈醋,放得过多容易导致食物的口感变得很酸,影响食用。2、在用陈醋泡菜之后,应该密...
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