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泡发干鱼翅的家常做法
如何
泡发鱼翅的家常做法
答:
干鱼翅 泡发鱼翅的做法
发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时
,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。接着,将鱼翅按老硬、软嫩分开,分别装入网漏内,加盖放入锅内焖,...
干鱼翅
怎么做才好吃又简单
答:
鱼翅羹
的做法
如下:一、准备工作 首先,
干鱼翅
需要提前
泡发
。将干鱼翅放入清水中浸泡一晚,让其充分吸收水分,恢复原有的软嫩口感。为了更好地去除腥味,可以在泡发过程中加入一些姜片或料酒。二、炖煮过程 1. 将泡发好的鱼翅放入砂锅中,加入足量的清水,使其没过鱼翅。2. 加入姜片、葱段和料酒,...
泡发干鱼翅的家常做法
答:
2、干鱼翅的泡发方法
把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味
,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的,水时间可相应缩短至半小时。二、干鱼翅泡发的小窍门 1...
广东
鱼翅
汤
的做法
答:
鱼翅的家常做法
泡发鱼翅的方法:1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。2、重新加入新姜片和水,水要没过鱼翅,上锅隔水蒸至鱼翅变软即可
。3、鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏,一般15小时左右鱼翅变得根根分明,就算是泡发好了。泡发瑶柱(干贝):干贝比较简单,直接姜片清水泡发15-20分钟...
小
鱼翅干的做法
大全集
答:
【
做法
】1、水发
鱼翅
放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1瓢,取出沥干水分。2、鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料(1)-(5)拌匀。3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准),再将拌匀鸡茸调味料倒入...
鱼翅的家常做法
答:
干鱼翅泡发
先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火。待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹制。 干鱼翅做菜 干烧鱼翅,是川菜的一种基本
的做法
一、将干鱼翅加清水,放在小火上...
怎样
做鱼翅
好吃简单又有营养
答:
鱼翅做法
如下:1、先将
鱼翅泡
至2个小时以上。2、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净。3、取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成。4、下入高汤,再放入适量的水和鱼翅煮开。5、放入盐和鸡精,在加水...
鱼翅
怎么做好吃又简单
答:
做法:鱼翅煲汤 食材:母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参 步骤:1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水,水要没过鱼翅,
上锅隔水蒸至鱼翅变软即可
。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏,一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就...
鱼翅
有什么好吃
的做法
答:
2、做法鱼翅煲汤 食材母鸡筒骨或排骨鱼翅枣干贝姜片黄芪党参 步骤1干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水重新加入新姜片和水,水要没过鱼翅,
上锅隔水蒸至鱼翅变软即可鱼翅凉后带着姜水放
。3、1将排翅上笼蒸5分钟,用竹夹将鱼翅夹住,放入高汤内煨20分钟,用凉水冲洗,重复2次,使鱼翅去掉...
干鱼翅
丝和干鲍鱼
的家常做法
答:
做法
:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao
鱼翅的
汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加...
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