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鱼翅做法及泡发
公开
鱼翅泡发
大全家常
做法
3招教你泡发干净无沙的鱼翅
答:
1、如何泡发鱼翅?
鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边
。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅(如掐不动,可继续再煮)。3、然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。
鱼翅
怎么发的
做法
鱼翅如何正确
泡发
答:
1、首先,取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分
。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、然后,另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗,这样...
干
鱼翅
怎么
泡发
图解
答:
1、把鱼翅浸在清水中约五小时
。2、用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味。3、滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。4、如鱼翅是细的,水时间可相应缩短至半小时。5、干鱼翅泡发的主要程序有:浸泡、...
鱼翅泡发
的正确方法 鱼翅怎么泡发
答:
正确泡发鱼翅的方法是把鱼翅浸在清水中约五小时
,用电饭煲烧一锅开水,把鱼翅连一个柠檬或一个橙放进电饭煲内一同煲,二十分钟后开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸泡两个小时,鱼翅就发好了。如鱼翅是细的,清水浸泡时间可相应缩短至半小时。
鱼翅
怎么
泡发
成丝 鱼翅的泡发方法
答:
1、把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时
;2、将鱼翅捞出刷洗干净,放蒸架上蒸半小时;3、用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟,去掉腥味,自然冷却;4、挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间哦);5、把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱;泡发成功。
鱼翅
的
泡发
方法有哪些?
答:
浸发鱼翅方法 1:
把鱼翅浸在清水中约五小时
,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。浸发鱼翅方法 2:把鱼翅浸在...
泡发鱼翅的
做法
步骤图,
泡发鱼翅怎么做
好吃
答:
干鱼翅
泡发鱼翅
的
做法
发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。接着,将鱼翅按老硬、软嫩分开,分别装入网漏内,加盖放入锅内焖,...
如何才能把干
鱼翅泡发
?
答:
干
鱼翅
丝
泡发
方法如下:1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时,如下图所示。2、24小时过后,捞出鱼翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸,如下图所示。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右,如下图所示。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后...
鱼翅
的
做法
答:
泡发鱼翅
泡发鱼翅是一个必不可少的步骤,它可以去除鱼翅的腥味,使其充分吸收水分,变得软嫩。具体的泡发方法如下:清洗:用清水将鱼翅冲洗干净,去除杂质。浸泡:将鱼翅放入干净的大容器中,加入凉水浸泡。浸泡时间一般为8-12小时,视鱼翅的厚度而定。换水:浸泡过程中,应每隔3-4小时换一次水,以...
鱼翅
如何
泡发
?
答:
鱼翅变软取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉;3、用电饭煲将水烧开,放入鱼翅,加盖,煮1个半小时左右,直到鱼翅分开;4、将鱼翅捞起,拆去鱼骨头和腐肉,用清水反复漂洗几次,再用干净布将鱼翅包好,用开水焯一下捞出待用,此时的
鱼翅泡发
完成。
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