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油炸的油为什么会变黑
为什么油炸
过
的油会变黑
?
答:
3,
油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色
,不能食用.4,油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂...
...做的
油炸
产品遇到的问题是在炸制过程当中
的油会
发黑…我用的油当 ...
答:
这是这正常的,油遇高温里面的水分蒸发了,不需要换油牌,黑了倒掉就是了
食用油(菜子油)
炸
过食品后,
为什么
要
变成黑色
答:
因为在炸东西的过程中不断的进入食品粉末等杂质,然后这些杂质在高温下焦化
,而且食用油的分子组成也发生了分解,产生了很多有害物质以及致癌物质,油因此变成黑色,你炸的时间越长,或者炸过的东西越多,那么就会越黑。
为什么油炸
锅
的油
非常容易黑?
答:
这是由于油开后稳定非常高,比食物的纤维能承受的燃点还高,以至于油炸时食物部分纤维碳化沉淀
,我们看到的黑色的沉淀物就是碳化后的纤维,附着油导致表面看起来形成黑色物。目前主要倾向于无烟烧烤设备,能减少部分沉淀物。另外用少量油,多次数更换,也可以节省油。希望帮到你 ...
为什么
用来
炸东西的油
用久了就会
变黑
答:
油经高温加热和接触空气中的氧气,而发生氧化作用;接触食物中的水份,而发生水解作用,最终导致油色
变黑
,气味和滋味都有异味,则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用,此时已产生有害身体的物质。
炸
油饼时花生油
变黑
了是
怎么回事
?
答:
你好,炸油饼时掉下的面油温高了一炸就会变色
变黑
,会把花生油染成黑色,花生油和色拉油不一样,更容易
炸东西
变色,属于正常现象。
炸鸡腿的时候
为什么
那个油总会
变得很黑
?鸡腿的颜色也不好看?
答:
好像应该是,鸡腿上的肉分子掉在油里面。
变成
了碳元素,所以就黑了
农村里面新
炸的
菜籽油有
什么
经过长途运输,回来加热后整个油都是
黑色
的...
答:
不管是菜籽油还是茶籽油,花生油 ,经过沉淀之后都有沉淀物 ,很正常 。
天热
油炸
食品
变黑
的原因?
答:
你好,可能是你的火太大 造成的 火太大,没有来的及翻食物 所以会导致
变黑
。
炸
油条
的油变黑色
是什原因
答:
这个是你在
炸
时火太大导致烧焦,还有一个是可能是你用太多粉,(干粉就是面粉表面那个)当你下锅掉到油里导致油焦
变黑
,《个人认为》
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