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水酸菜怎么腌制
水酸菜怎么
做又酸又脆?
答:
第三步:
腌酸菜
的缸,用开水或者白酒晃一晃,然后清洁干净,在最底部撒上一点粗盐,再将白菜挤干水分铺上一层,然后再撒上一点粗盐,依次再铺上白菜。每铺一层白菜都要尽量地压紧压实,食盐添加量为15斤白菜3两盐左右。压紧压实以后,用凉开水倒进去没过白菜,不用密封,直接放在阴凉的地方发酵一个...
大白菜
怎么
用水泡
酸菜
?
答:
1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说
腌
酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。2、切白菜。将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,最后分成八份。3、撒盐。找一个大小合适,干净无水的容...
腌制酸菜
可以不放水吗
答:
1、水淹菜是指在腌制前没太阳晒风干过后就直接来腌制
;2、比如选择白菜、大青菜、小青菜、开水灼半熟,放瓶子罐子自然发酵最少5天以上;否则隔夜菜会有毒素亚硝酸盐,人体吃了后长时间会致癌;3、因为要放佐料,比如盐,具有渗透性,一般在腌制几天后,本身菜本身水份经过盐的渗透和挤压,本身的水份就...
水腌菜
怎么腌
答:
1,
新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会。晒半小时
。因为腌好后可以直接食用,所以建议大家一定耐心仔细的洗,手和洗菜的容器确保无油,洗干净后将水分沥干。3,开始晾晒,约一个下午的时间。晾好后的样子,大部分水分已经晒出,但苦菜没有彻底干燥;4,开始切段儿,也是确保刀和砧板的...
怎麼
腌酸菜
答:
一、水泡酸菜 水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜。
辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜
。以1斤辣椒为例:1. 准备酸水。清水中放入5片姜片、12粒花椒、2小勺食盐、1大勺白醋、1大勺高度白酒烧沸冷却即可,酸水的量以覆没食材为宜。2. 选择无...
云南
水腌酸菜
的做法
答:
space 云南
酸菜
的
腌制
方法 专用工具/原材料:大白菜或蔬菜 (适当),水 适当。石块 1块,腌菜坛子或塑胶小桶 1个/只,水果刀 1把 1、把选好的大白菜或蔬菜放到户外晾个两三天(大晴天得话一天就可以),挥发一些水份 2、手和刀用清洗精清洗保证 彻底无油渍,把晒淹了的蔬菜叶片独立剥出来,除掉...
酸菜怎么腌制
?酸菜的腌制方法
答:
腌制
方法十分简单,介绍如下:所需材料:
泡菜
坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后...
酸菜怎样腌
好吃水不浑而是清的?
答:
【
腌酸菜
】食材:白菜、食盐、水。做法步骤:1、新鲜的白菜买回来之后,放到阳台晒两天,去掉外面的老叶,把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半,小白菜不用切。白菜处理好之后,锅中加入足量的水,把白菜放到开水中烫一烫,烫的时间不用太长,这样腌出来的酸菜好吃还不发苦,烫好的白菜过一下...
很喜欢南方的
酸菜
,自己在家
如何腌制
呢?
答:
在缸中的边缘凹槽处加入水,盖上盖子就完全密封了,并且要不定期加入水,保证有水不干。最后放在一边就行了,
腌制
一个月左右,菜色完全变黑,就可以食用了。还是农村老家酸爽的味道,这才是过年回家的味道。大芥菜
酸菜
的腌制方法用料,:大芥菜、盐、干净无油的容器 1.将芥菜晾晒一天发蔫,晒前(菜...
如何
快速
腌渍酸菜
答:
不过味道不会变,洗洗后一样可以吃。害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸,压上一个小石头,这样菜丝都会浸泡在汤汁里,几种方法都可以,按自己的喜好选择吧 这种
酸菜
的
腌
法不用放水,白菜丝放盐后会自动出水 酸菜一周就酸了,但是据现在专家们说3~15天之间是腌菜亚硝酸浓度最浓的时候,...
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